כשבוחרים מה לבשל לקינוח, אל תתעלמו מהמתכון לגליל עדין עם ארומת קפה נהדרת. טוב במיוחד לאפות מעדן כזה בעונת פירות היער. אפשר להשתמש בפירות יער אחרים במקום בתותים. אבל זה השילוב של קפה, שמנת ותותים שמצליח מאוד.
זה הכרחי
- - 5 ביצים
- - 100 גרם סוכר
- - 30 גרם קמח
- - קורט מלח
- - שקית ונילין
- - 80 גרם פודינג - אבקת ביסקוויטים
- - כפית אבקת אפייה
- - 200 מ"ל שמנת עם תכולת שומן של 30-35%
- - כפית קפה נמס
- - שוקולד מריר 50 גרם
- - כוס תותים
- - 2 כפות קקאו
- - 2 כפות אבקת סוכר
הוראות
שלב 1
מכינים את הקרם. מחממים את השמנת, אך לא מרתיחים, מורידים מהאש, מוסיפים קפה, שוקולד. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מניחים בצד להתקררות.
שלב 2
לבצק ביסקוויטים מקציפים ביצים עם סוכר וונילין עד שהם תפוחים. הניחו בנפרד שליש מהמסה שהתקבלה, הוסיפו אליו את כל הקמח המוכן וחצי כפית אבקת אפייה, ערבבו בעדינות.
שלב 3
יוצקים קקאו לרוב תערובת הביצים, מוסיפים כאן מלח דרך מסננת, חצי כפית אבקת אפייה. מוסיפים את הפודינג למסת הביצה והקפה. מערבבים בעדינות.
שלב 4
מכסים את נייר האפייה בקלף, משמנים בשמן צמחי, יוצקים את בצק השוקולד, מיישרים. כף את הבצק הלבן באופן אקראי על בצק השוקולד.
שלב 5
אפשר לצייר פסים בעזרת שיפוד עץ. אופים את הביסקוויט 10 דקות בחום של 200 מעלות.
שלב 6
מוציאים את הביסקוויט מנייר האפייה יחד עם הקלף, מכסים ביריעת קלף נקייה. הופכים את הביסקוויט ומסירים בזהירות את הקלף עליו נאפה. בעודו חם, עטפו אותו יחד עם קלף חדש ברולדה, הניחו בצד להתקרר.
שלב 7
חוזרים להכנת הקרם. מוסיפים אבקת סוכר לקרם, מקציפים את השמנת עד שהיא תפוחה. שוטפים תותים, חותכים לחצאים.
שלב 8
מקפלים את הגליל, מברישים בשמנת, מניחים תותים מעל. לאחר שעטפתי אותו שוב בגליל, עטוף את הביסקוויט בנייר כסף, הכניס אותו למקרר לשעה. הגליל מוכן!
