Mercimek chorbasy הוא מרק טורקי העשוי מעדשים אדומות עם פטריות. עדשים מכילות חומרים שימושיים רבים: חלבון, זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל. בטורקיה נהוג לאכול מרקים לארוחת הבוקר.
זה הכרחי
- - 200 גרם עדשים אדומות
- - ליטר מים אחד
- - 100 גרם שמן זית
- - בצל אחד
- - גזר אחד
- - מלח לטעימה
- - 200 גרם מכל פטריות
- - ירקות
הוראות
שלב 1
שוטפים קודם את העדשים האדומות. קוצצים את הבצל דק.
שלב 2
קוצצים את הפטריות, מגרדים את הגזר.
שלב 3
מחממים מחבת עם שמן צמחי, מוסיפים גזר, מטגנים מעט בצל. ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים 5-7 דקות.
שלב 4
מוסיפים עדשים אדומות, מכסים במים ומבשלים עם מכסה סגור על אש נמוכה כ- 15-20 דקות.
שלב 5
בתום הבישול מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים נענע ומבשלים 1-2 דקות.
שלב 6
יוצקים לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול. מגישים עם קרוטונים.
