עדשים עשירות בחלבון צמחי ומהוות מקור מצוין לחומצות אמינו וברזל. יש לציין כי מוצר זה אינו רק בריא, אלא גם טעים. עדשים משמשות להכנת מנות ראשונות ושניות, סלטים וחטיפים. מרק עדשים טורקי הוא ארומטי במיוחד.
הכנת אוכל
להכנת מרק עדשים טורקי תצטרכו: 1 תפוח אדמה, 1 גזר, 120 גרם עדשים אדומות, 150 מ ל מיץ עגבניות, 2 כפות. l. שמן זית, 1 בצל, 10 גרם חמאה, 1 כף. l. מיץ לימון, 2 שיני שום.
הכנה
שוטפים את כל הירקות מתחת למים זורמים קרים. מגרדים גזר בפומפיה דקה או חותכים לרצועות, קוצצים בצל ושום דק. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
קחו קלחת בינונית, שפכו לתוכה שמן צמחי ואז הוסיפו חמאה. מטגנים בצלחת ושום קצוצים בקלחת עד לשקיפות. לאחר מכן, הכניסו את תפוחי האדמה לקלחת ובשלו את החומרים למשך 3 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את הגזר ומבשלים את הירקות על אש נמוכה למשך 5 דקות.
קחו עדשים ושטפו אותם מתחת למים קרים. מכניסים את הגרגירים לקלחת עם ירקות, ממלאים את החומרים במים. מבשלים 15-20 דקות, במהלכן תפוחי האדמה והעדשים יתחילו לרתוח.
מוזגים מיץ עגבניות למרק, מרתיחים עוד 5 דקות, ואז מוסיפים את הכמות הנדרשת של מיץ לימון סחוט טרי למרק, מלח לפי הטעם. מכסים את הקלחת במכסה, מכבים את האש ונותנים למרק לשרוף במשך 7-8 דקות.
מרק עדשים טורקי מוכן! מגישים את המנה הראשונה עם טריז לימון, קרוטונים וענפי נענע.
