מרק איזמיר קופטה הוא מאכלים מהמטבח הטורקי. בטורקיה מוקדשת תשומת לב מיוחדת למרקי בשר טחון. המרק מתגלה כעשיר, לבבי וטעים.
זה הכרחי
- - 6 חתיכות תפוחי אדמה
- - 140 גרם רסק עגבניות
- - 2 עגבניות
- - ביצה 1
- - בצל אחד
- - 2 כפות. l. פרורי לחם
- - שן שום אחת
- - 2 כפית פפריקה
- - 500 גרם בשר טחון
- - כפית אחת כמון
- - 2 כפות. l. פטרוזיליה
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - 1.5 ליטר מים
הוראות
שלב 1
ראשית מערבבים את הבשר הטחון, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ דק, הביצה, הפפריקה, המלח והפלפל לפי הטעם ומערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
ואז הכינו קציצות קטנות. מביאים מים לרתיחה ומתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 3
מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. שים בו זמנית קציצות ותפוחי אדמה במים רותחים. ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עוד 20-25 דקות מתחת למכסה סגור, מעבירים מעט קצף מהקצף.
שלב 4
יוצקים מים חמים על העגבניות, מקלפים וקוצצים דק. קוצצים את הפפריקה דק. לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי ומטגנים ואז מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים הכל שוב.
שלב 5
מוסיפים עגבניות ופפריקה לסיר עם תפוחי אדמה וחותכים, מערבבים. מוסיפים שום, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם. סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 5-7 דקות.
שלב 6
מקשטים בעשבי תיבול ומגישים חם.
