ראוי שתבשילי דגים תופסים מקום חשוב על שולחן האוכל. אם אתם רוצים להפתיע אורחים או לרצות את ביתכם, בישלו פילה סלמון. אחרי הכל, סלמון הוא לא רק שימושי מאוד, אלא גם דג מעודן עם טעם וארומה עדינים.
זה הכרחי
-
- 400 גרם פילה סלמון;
- 100 גרם קמח תירס;
- 2 שיני שום;
- פלפל חריף אדום 1;
- צרור בצל ירוק אחד;
- 2 כפות. l. רוטב סויה;
- 0.5 כפית רוטב דגים תאילנדי;
- קורט סוכר קנים חום;
- חתיכת שורש זנגביל באורך 2 ס"מ;
- צרור מנטה אחת;
- חבורת טרגון אחת;
- 1 כף. l. תבלינים לדגים;
- 2 כפות. l. חמאת בוטנים;
- 2 כפות. l. שמן שומשום.
הוראות
שלב 1
הכינו את הדג. אם הוא נמצא במקפיא, הפשיר אותו קודם. לשם כך עדיף להשאיר את הדג במקרר למשך הלילה. אם הזמן קצר, הפשר דגים בטמפרטורת החדר. כדי שטעמו של פילה הדג לא יתדרדר. אסור להפשיר אותו במים.
שלב 2
מנפים את קמח התירס. הניחו אותו בקערה גדולה. מניחים שם את הסלמון ומערבבים הכל היטב.
שלב 3
מכינים את השום. לשם כך מקלפים 2 שיני שום וחותכים אותם לפרוסות דקות. שוטפים את הפלפל היטב, מוציאים את הזרעים וקוצצים דק בעזרת סכין. מקלפים וקוצצים את שורש הג'ינג'ר לרצועות קטנות. שוטפים טרגון ונענע ביסודיות, מייבשים מעט וקוצצים דק דק. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וחותכים לטבעות.
שלב 4
מחממים מחבת על אש גבוהה. מוזגים לתוכה 1 כף שומשום וחמאת בוטנים ומטגנים את הדג על אש גבוהה עד לקבלת צבע זהוב. הופכים את החלקים ומטגנים בצד השני. לוקח שלוש דקות להשחים כל צד.
שלב 5
מוציאים את הדג מהתבנית ומניחים על צלחת. שים את התבנית על האש, יוצק לתוכה את שארית השמן ומטגן בתוכה את השום והג'ינג'ר. ואז מוסיפים שם פלפל ובצל ירוק. לאחר דקה מוסיפים למחבת סוכר, רוטב סויה ודגים, נענע וטרגון קצוצים. מפזרים הכל בתיבול דגים. מערבבים היטב ומבשלים כדקה נוספת.
שלב 6
הסר את המחבת מהאש. יוצקים את הסלמון עם הרוטב שנוצר ומגישים.
