כדורי גבינה מטוגנים קלים להכנה ומתאימים לשולחן חגיגי ויומיומי. חטיף פריך זה יאהב מבוגרים וילדים כאחד. תוך 15 דקות מחתיכת גבינה קטנה אפשר להכין מנה שלמה של בלונים עסיסיים, פיקנטיים.
זה הכרחי
- - גבינה - 200 גרם;
- - ביצים (חלבונים) - 3 חתיכות;
- - קמח או פירורי לחם;
- - שמן צמחי - הנפח תלוי בתבשיל שנבחר.
הוראות
שלב 1
תוכלו לבחור כל גבינה לחטיף פריך, בהתאם להעדפות הטעם שלכם. הולנדית או רוסית זה אידיאלי. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 2
מפרידים בזהירות את החלמונים מהלבנים. מקציפים את האחרון במיקסר עד שנוצר קצף עמיד. מותר להוסיף חלמונים למנה, אבל אז הכדורים פחות אווריריים ועסיסיים.
שלב 3
שלב את מסת החלבון המוקצף עם גבינה מגוררת, ערבב את ההרכב ביסודיות - עליו להיות הומוגני ולהידבק היטב. מגלגלים כדורים בכל גודל.
שלב 4
מחממים שמן צמחי בקערה. זה לוקח הרבה, לפחות 1/3 מהקיבולת. הכדורים חייבים להיות מכוסים לחלוטין בשמן. כדי שהתאבן יתייצב היטב, השמן צריך להיות מחומם מספיק.
שלב 5
לצורך לחם אפשר להשתמש בקמח או בפירורי לחם. במקרה האחרון, המתאבן מתגלה כפריך יותר ומחזיק את המילוי והצורה טוב יותר, הגבינה לא זורמת החוצה.
שלב 6
מרדדים את הכדורים המוכנים בפרידה ומכניסים לשמן חם. מבשלים את המתאבן עד שהקרום משחים במשך כ- 1-2 דקות.
שלב 7
מכסים את המנה במפית נייר, שמים עליה את הכדורים המטוגנים כך שהחמאה תהיה זכוכית. ניתן לקשט את המתאבן בעשבים קצוצים דק אם רוצים. מגישים כדורי גבינה וצורכים אותם חמים טריים.
