למנה הסקוטית הפופולרית מראה מקורי. כדורי עוף טחונים עם תבלינים סביב ביצת שליו שלמה נראים חמודים בגזרה. ניתן להגיש את המנה כמתאבן קר.
זה הכרחי
- - פילה עוף (300 גרם);
- - עלי פטרוזיליה (50 גרם);
- - שום (2 שיני);
- - ביצי שליו (10 יח ');
- - ביצת עוף (1 יח ');
- - קמח חיטה (50 גרם);
- - פירורי לחם (100 גרם);
- - שמן חמניות (600 מ"ל);
- - מלח, פלפל שחור וחרדל (לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, מוסיפים אליו פטרוזיליה, שום וחרדל. מערבבים עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. ממליחים, מפלפלים ומערבבים שוב.
שלב 2
מבשלים ביצי שליו מבושלות. אנו מניחים את הביצים במים קרים למשך 10 דקות, כך שהקליפות יופרדו בקלות בעת ניקוי הביצים.
שלב 3
אנו מכינים שלוש צלחות לטבילה: יוצקים פירורי לחם לאחת, קמח חיטה לשנייה, וביצת עוף טרופה במלח ופלפל לשלישית.
שלב 4
אנו מחלקים את העוף והירקות הטחונים לעשרה חלקים ומכינים עוגה קטנה מכל חלק. מניחים ביצת שליו במרכז כל עוגה, יוצרים כדור וטובלים אותו בתורו בקמח, ביצה ופירורי לחם.
שלב 5
טובלים את הכדורים בשמן רותח ומטגנים 7-10 דקות. כדי להיפטר מעודפי שמן, מורחים את המנה על נייר אכיל.
שלב 6
חותכים את הכדורים המקוררים לשני חצאים ומקשטים בעשבי תיבול.
