שומשום (או, במילים אחרות, שומשום) הוא יבול זרעי שמן, וזרעיו נמצאים בשימוש נרחב בבישול. שומשום רוכש את הארומה והטעם האופייניים לו במהלך תהליך הצלייה.
הוראות
שלב 1
אם רכשתם שומשום בקליפה, ראשית עליכם לקלף אותו. לשם כך, קחו את הזרעים בחופן קטנים, שפשפו בין כפות הידיים והעבירו אותם לקערה נפרדת.
שלב 2
שוטפים את הזרעים במים זורמים, לאחר ששופכים אותם למסננת.
שלב 3
יוצקים את השומשום הקלוף והשטוף למחבת יבשה.
שלב 4
צולים את הזרעים על אש בינונית עד שהם קופצים. מערבבים אותם בעזרת מרית עץ במהלך הטיגון כדי למנוע את צריבתם.
שלב 5
הוסף שומשום מטוגן לסלט, מאפים (עוגיות, לחמניות, פשטידות), מנות ירקות; הכין לחם לבשר או לדגים; מכינים את הרוטב. בחרו שומשום כהה אם ברצונכם להוסיף טעם למנות מבושלות. השתמש בשומשום לבן לקישוט מאפים ולחם.
שלב 6
זרעי שומשום מכילים נוגד חמצון רב עוצמה הנקרא ססמין. אכלו שומשום להורדת הכולסטרול בדם ולמניעת סרטן.
הגדל את כמות השומשום שאתה אוכל אם אתה רוצה לחזק את העצמות שלך: מבחינת תכולת הסידן, השומשום אינו נחות ממוצרים כמו חלב או גבינה קשה. אם בגופך חסר סידן (סימן לכך יכול להיות שאתה נמשך כל הזמן לממתקים), השריה זרעי שומשום בכוס מים ושתה משקה זה (נקרא גם חלב שומשום) פעם ביום.
כלול יותר זרעי שומשום בתזונה שלך כדי לנקות את הגוף ולהסיר ממנו חומרים מזיקים.
אכלו שומשום כדי להישאר צעירים, בזכות ויטמין E הכלול בזרעים.
שלב 7
גררו זרעים שאינכם משתמשים בהם מיד לאחר הטיגון בטמפרטורת החדר והניחו בקערה עם מכסה הדוק. אחסן אותם במקום יבש וחשוך.
