כל מנה המכילה פטריות היא מזינה, טעימה ובריאה. פטריות נחשבות לגולת הכותרת של כל מנה. מבחינת תכולת החלבון והתזונה, הם אינם נחותים אפילו מבשר. כמו כן, פטריות עשירות בפחמימות, סיבים, שומנים וויטמינים. אגב, תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות הם מושלמים גם לארוחת צהריים עם המשפחה וגם לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- • תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- • פטריות פורצ'יני (טריות) - 0.5 ק"ג;
- • שמנת חמוצה - 250 גרם;
- • בצל - 3 יח ';
- • חמאה - 150 גרם;
- • שמן חמניות - 50 מ"ל;
- • מלח
- פלפל לפי הטעם;
- • חלב - 50 מ"ל;
- • ירקות פטרוזיליה - 2 ענפים.
- למתכון השני:
- • תפוחי אדמה - 2 ק"ג;
- • פטריות טריות - 1 ק"ג;
- • גזר - 3 יח ';
- • בצל - 2 יח ';
- • שמן חמניות - להקפצה;
- • חמאה - 50 גרם;
- • מים - 150 מ"ל;
- • משחת עגבניות - 50 גרם;
- • עשבי תיבול טריים - לקישוט;
- • עלה דפנה - 2 יח ';
- • מלח
- פלפל לפי הטעם.
- למתכון השלישי:
- • תפוחי אדמה (גדולים) - 8 יח ';
- • שמפיניון טריים (גדולים) - 4 יח ';
- • ירקות שמיר - מספר ענפים;
- • מלח לטעימה;
- • שמן חמניות - 1 כף;
- • נייר כסף - לאפייה.
הוראות
שלב 1
מתכון 1. "תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות פורצ'יני ושמנת חמוצה." • שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים לפרוסות גדולות.
• מקלפים את הבצל, קוצצים לחצאי טבעות. קולים בחמאה עד להזהבה.
• מקלפים את הפטריות, שוטפים היטב. מטגנים בשמן חמניות להסרת עודף לחות. מוסיפים בצל, 150 גרם שמנת חמוצה, מלח ופלפל ומבשלים למשך 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
• חממו את המחבת היטב כדי להתיז את השמן. מניחים את תפוחי האדמה ומטגנים עד שהם מזהיבים (לא מבשלים עד שהם רכים).
• בתבנית אפייה, בתחתית, שמים 100 גרם שמנת חמוצה ומורחים על כל המשטח. מכניסים את תפוחי האדמה, יוצקים פנימה את החלב ומורחים מעל את מסת הפטריות באופן שווה.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות ומבשלים למשך 40 דקות.
• מקשטים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה קצוצה המנה טעימה מאוד והכי חשוב בריאה. מועשר בחומרים מזינים שגופך זקוק לו.
שלב 2
מתכון 2. "תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות." • מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לריבועים גדולים.
• מקלפים גזר, שוטפים, מגררים על פומפיה גסה.
• מקלפים את הבצל, קוצצים לחצאי טבעות.
• קולים ירקות בחמאה עד להזהבה. ואז מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל, מערבבים ומשהים עוד 5 דקות על אש נמוכה.
• שוטפים את הפטריות היטב, מייבשים. מטגנים מעט בשמן חמניות.
• בסיר לחץ, או בסיר עם מכסה הדוק, הניחו בשכבות: תפוחי אדמה קצוצים, פטריות ומסת ירקות. מוסיפים מים ועלה דפנה.
• סגרו את המכסה היטב והניחו על אש נמוכה, והבשלו למשך 1, 5 שעות. חצי שעה לפני הבישול, פותחים את המכסה ומערבבים הכל היטב.
• שים את המנה המוגמרת בצלחות מחולקות ומקשט בעשבי תיבול תפוחי אדמה ופטריות רכים כל כך שהם נמסים בפה.
שלב 3
מתכון 3. "עם פטריות". • מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לאורך הפקעת בעובי 6 מ"מ.
• שוטפים את השמפניונים היטב, חוצים אותם לעובי 4-5 מ מ.
• הניחו את נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה כך שתוכלו לכסות את התבשיל איתו היטב. יוצקים מעט שמן ומורחים על כל התחתית.
• הניחו את פרוסות תפוחי האדמה בחוזקה יחד על כל נייר האפייה. מלח. יכולות להיות כמה שכבות, תלוי בכמות תפוחי האדמה.
• מניחים חתיכת פטריות על כל תפוח אדמה.
• קוצצים את השמיר דק ומפזרים בצורה חופשית על השכבה הראשונה.
• לאחר מכן, הכינו את השכבה הבאה, בדומה לשכבה הבאה.
• לאחר שהנחתם הכל, כסו הכל בנייר כסף, סגרו את הקצוות היטב סביב כל השטח של תבנית האפייה.
• הכניסו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 1, 5 שעות.בדקו שתפוחי האדמה מוכנים עם קיסם דרך נייר הכסף, הוא אמור להיות קל לנקב.
• תפוחי האדמה מקוריים וטעים מאוד. בתיאבון!
