אחת ממנות הפטריות האהובות ביותר היא תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות. לא כולם יודעים לבשל את זה, בינתיים אין בזה שום דבר מיוחד. תפוחי אדמה טעימים, פטריות ריחניות ומחבת טובה - זה כל סוד אכילת היתר.
זה הכרחי
-
- 3-5 תפוחי אדמה בינוניים
- 100 גרם פטריות מבושלות
- 50 גרם שמן צמחי
- 1 בצל קטן
- מלח
- פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
רק פטריות תעשייתיות כמו שמפיניון ניתן להכניס לתפוחי אדמה מטוגנים גולמיים, בעוד שפטריות יער זקוקות להכנה מקדימה. פטריות דבש, בולטוס, לבן - לא משנה מה תוכלו לאסוף ביער הקרוב או לקנות בשוק, יש לשטוף היטב את אחת מהפטריות הללו, לנקותן מלכלוך ולעלווה דביקה, לחתוך ולהרתיח בשני מים לפחות.
שלב 2
רק אז ניתן לראות את הפטריות מוכנות להכנסה למאכלים אחרים. מניחים אותם במסננת ומניחים בצד לניקוז המים.
שלב 3
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם במים, חותכים אותם לרצועות גדולות, מניחים אותם על מפית לייבוש. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
שלב 4
מחממים שמן במחבת עבת קירות, שולחים לתוכה תפוחי אדמה. תנו לו להשחים קלות מצד אחד, הוסיפו את הבצלים, הפכו את תפוחי האדמה והשחמו אותם בצד השני. ניתן לכבות את האש במקביל, אך רק במעט.
שלב 5
לאחר 5-7 דקות מוסיפים לתפוחי האדמה פטריות, מלח ופלפל, מערבבים היטב, מטגנים עוד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אם תפוחי האדמה עדיין לא מטוגנים, תוכלו לכסות את התבנית במכסה ולהשאיר להתבשל על אש נמוכה עד שהתבשיל מלא.
שלב 6
מגישים תפוחי אדמה עם פטריות או פטריות עם תפוחי אדמה (הכל תלוי בפרופורציות של המוצרים בכלי המוגמר), והכי טוב עם שמנת חמוצה.
