מרק שמנת ערמונים הוא מאכל יוצא דופן מאוד, אך טעים באלילות. המתכון להכנתו נבדק כבר יותר ממאה שנה, אז מהרו ותטעמו מהפלא המפתה הזה.
מרק ערמונים קרמי
רכיבים:
ערמונים טריים או מבושלים - 400 גרם;
קרם 10 אחוז - 0.5 כפות;
חמאה - כף אחת;
מלח;
קמח - כפית אחת;
מרק עוף - 700 מ"ל.
הכנה:
במקרה שרכשתם ערמונים טריים, יש לקלף אותם ולהשרותם לילה במים נקיים. בהמשך יוצקים את הערמונים עם מים רותחים כדי להסיר את העור לחלוטין, ושוב נשטפים במים זורמים קרים.
מניחים את הערמונים המוגמרים בסיר. טחנו היטב פרוסת חמאה בכף קטנה של קמח והורידו אותה גם למיכל.
יוצקים את המרק, מומלח מראש לפי הטעם. אנחנו מכוונים את האש לבינונית ומבשלים את המרק מתחת למכסה, מחכים שהערמונים יתרככו. אם אתם מתמודדים עם אלה מבושלים, יהיה עליהם גם להרתיח במרק כעשרים דקות.
מוציאים את הערמונים המרוככים מעט בזה אחר זה וקוצצים בבלנדר. כדי להפוך את המסה להומוגנית יותר, הוסף את המרק לאט לאט.
כעת אנו בונים אמבט מים, שם הערמונים המגורדים ימשיכו להתבשל על אש מתונה. במנות קטנות, תוך כדי ערבוב נמרץ בתרכובת, מוסיפים את המרק.
ניתן לקשט את מרק הערמונים הקטיפתי בעשבי תיבול או בחופן תפוחים, קצוץ ומבושל קלות בחמאה. לקבלת פיקנטיות רבה יותר, הוסף כמה כפות יין לבן יבש או ברנדי להרכב.
מרק שמנת שמפיניון אינו זקוק לפרסום. עקביות שמנת עדינה, טעם מעודן עדין, ארומה מהממת הופכים את המנה הזולה יחסית למופת קולינרי אמיתי, שהוא גם די פשוט להכנה. זה הכרחי שמפיניונים - 400 גרם; שמן צמחי - 1 כף; חמאה - 2 כפות
תירס הוא מקור לאלמנטים שימושיים רבים, ולכן מנות המבוססות עליו אינן רק טעימות, אלא גם בריאות. להכנת מרק שמנת לבבי, אוכל טרי ומשומר יעבוד. רכיבים: גריסי תירס - 80 גרם; פלפל חריף - מחשב אחד; תירס טרי - אוזן אחת; כּוּרכּוּם
מרקי מחית פטריות בטעמים רכים עוד יותר כשהם מתובלים בקרם כבד. מנה כזו היא קלאסיקה קולינרית שאינה דורשת כישורים מיוחדים או מטעמים מעולים. עקרות בית רבות אוהבות מרקי מחית פטריות ובגלל החיסכון המובהק בזמן - הכנת מנה כזו אורכת לעיתים רחוקות יותר מ 20-30 דקות
מרק עוף שמנת ריחני להפליא עם שקדים וגרידת לימון בהחלט יאהב את חובבי המרקים יוצאי הדופן. המרק עצמו קליל, אך יחד עם זאת משביע למדי. רכיבים: 300 גרם בשר עוף; 5 כוסות מרק עוף; 50 גרם שקדים; ½ לימון; קרם 150 מ"ל (20%)
מה יכול להיות טוב וטעים יותר בחום הקיץ? כמובן, מרק פטריות. טעים ומרענן, לא גורם לכבדות בבטן. זה נספג במהירות ובטוב. מרק כלול ירקות אחרים התורמים לייצור ויטמינים. זה הכרחי - 150-200 גרם פטריות, - 800 גרם עוף - 2 בצלים, - 2 גזרים, - קישואים קטנים, - 2 תפוחי אדמה, - 100-150 גרם כרובית, - חבורה של ירקות (שמיר, פטרוזיליה), - מלח, - פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם, - כפית אחת
