תירס הוא מקור לאלמנטים שימושיים רבים, ולכן מנות המבוססות עליו אינן רק טעימות, אלא גם בריאות. להכנת מרק שמנת לבבי, אוכל טרי ומשומר יעבוד.
מרק תירס קרמי
רכיבים:
גריסי תירס - 80 גרם;
פלפל חריף - מחשב אחד;
תירס טרי - אוזן אחת;
כּוּרכּוּם;
פטרוזיליה;
מלח;
שום - ציפורן אחת;
מים - 200 מ"ל;
בצל - מחשב אחד;
שמן תירס - 70 מ"ל.
הכנה:
אנו קוצצים תירס גולמי לדגנים אישיים.
אנחנו מנקים את הבצל. חותכים לקוביות גדולות. קוצצים את השום הקלוף לטבעות יחד עם הפלפל.
אנחנו לוקחים סיר עם תחתית עבה. מטגנים בצל קצוץ, פלפל ושום בשמן תירס (בהיעדרו מותר ליטול שמן חמניות). אנו משיגים גוון ירקות זהוב.
עכשיו הגיע הזמן להוסיף את התירס. מטגנים על אש נמוכה חמש דקות.
מרחנו גריסי תירס שטופים היטב. מוסיפים מים ומלח לפי הטעם. ואז מכסים את הכלים במכסה ומחכים עד שהרתיחה מתחילה.
עכשיו הורידו מעט את האש. אנו ממשיכים לתכנן מתחת למכסה עד שהדגנים מבושלים לגמרי. כשהוא רותח, הוסיפו מים במנות קטנות.
שמנו קורט כורכום טחון - הוא יצבע את המנה שלנו בצבע שטוף שמש נעים. מבשלים את המרק עוד שש דקות.
הצטיידו בבלנדר והביאו את מרק התירס למחית קטיפתית. אם תרצה, הוא מדולל במים רותחים.
שופכים את התירס טעים לצלחות, מוסיפים מבטא בהיר בצורת פטרוזיליה טרייה קצוצה.
בנוסף לירקות בסיסיים, ניתן להוסיף למתכון כרובית, אפונה ירוקה, קישואים או גזר - לאחר הרתיחה הם הופכים להיות רכים מספיק כדי להתמזג בצורה הרמונית עם העקביות הקרמית.
מרק שמנת שמפיניון אינו זקוק לפרסום. עקביות שמנת עדינה, טעם מעודן עדין, ארומה מהממת הופכים את המנה הזולה יחסית למופת קולינרי אמיתי, שהוא גם די פשוט להכנה. זה הכרחי שמפיניונים - 400 גרם; שמן צמחי - 1 כף; חמאה - 2 כפות
מרקי מחית פטריות בטעמים רכים עוד יותר כשהם מתובלים בקרם כבד. מנה כזו היא קלאסיקה קולינרית שאינה דורשת כישורים מיוחדים או מטעמים מעולים. עקרות בית רבות אוהבות מרקי מחית פטריות ובגלל החיסכון המובהק בזמן - הכנת מנה כזו אורכת לעיתים רחוקות יותר מ 20-30 דקות
מרק עוף שמנת ריחני להפליא עם שקדים וגרידת לימון בהחלט יאהב את חובבי המרקים יוצאי הדופן. המרק עצמו קליל, אך יחד עם זאת משביע למדי. רכיבים: 300 גרם בשר עוף; 5 כוסות מרק עוף; 50 גרם שקדים; ½ לימון; קרם 150 מ"ל (20%)
מה יכול להיות טוב וטעים יותר בחום הקיץ? כמובן, מרק פטריות. טעים ומרענן, לא גורם לכבדות בבטן. זה נספג במהירות ובטוב. מרק כלול ירקות אחרים התורמים לייצור ויטמינים. זה הכרחי - 150-200 גרם פטריות, - 800 גרם עוף - 2 בצלים, - 2 גזרים, - קישואים קטנים, - 2 תפוחי אדמה, - 100-150 גרם כרובית, - חבורה של ירקות (שמיר, פטרוזיליה), - מלח, - פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם, - כפית אחת
מרק פירה דלעת עדין מאוד וחריף, שניתן להפוך לתזונתי יותר על ידי החלפת שמנת בחלב. אם רוצים, קשטו את המנה המוגמרת עם ענף עשבי תיבול או גרעיני דלעת, ותוכלו להגיש עם המרק גם קרוטונים פריכים. זה הכרחי - דלעת 300 גרם - גזר בינוני אחד - בצל אחד - 500-600 מ"
