מרק פירה דלעת עדין מאוד וחריף, שניתן להפוך לתזונתי יותר על ידי החלפת שמנת בחלב. אם רוצים, קשטו את המנה המוגמרת עם ענף עשבי תיבול או גרעיני דלעת, ותוכלו להגיש עם המרק גם קרוטונים פריכים.
זה הכרחי
- - דלעת 300 גרם
- - גזר בינוני אחד
- - בצל אחד
- - 500-600 מ"ל קרם שתייה
- - 40 גרם חמאה
- - 100 מ"ל מים
- - אניס כוכב אחד
- - מלח פלפל
הוראות
שלב 1
מקלפים את הירקות. חותכים את הדלעת לקוביות בינוניות, חותכים את הבצל והגזר לחתיכות קטנות.
שלב 2
מחממים גוש חמאה במחבת עם דפנות גבוהות, מוסיפים את הירקות הקצוצים ומאדים קלות.
שלב 3
שופכים פנימה את המים, מוסיפים את כוכב האניס, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים, ומוסיפים מים מדי פעם כדי שלא ירתחו לגמרי. מוציאים את כוכב האניס בסוף הבישול.
שלב 4
מעבירים את הירקות התבשיליים לצלחת עמוקה ומקציפים בעזרת בלנדר ידני, ויוצקים בהדרגה את השמנת המחוממת. מתבלים לפי הטעם.
שלב 5
מחממים את מרק הדלעת, אך אל תתנו לו לרתיחה. יוצקים לקערות, מקשטים בעשבי תיבול טריים או בגרעיני דלעת ומגישים מייד.
