- מְחַבֵּר Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:31.
מרק עוף שמנת ריחני להפליא עם שקדים וגרידת לימון בהחלט יאהב את חובבי המרקים יוצאי הדופן. המרק עצמו קליל, אך יחד עם זאת משביע למדי.
רכיבים:
- 300 גרם בשר עוף;
- 5 כוסות מרק עוף;
- 50 גרם שקדים;
- ½ לימון;
- קרם 150 מ"ל (20%);
- 10 גרם קמח חיטה;
- 20 גרם חמאה;
- ¼ כפית אגוז מוסקט קצוץ;
- ½ כפית פלפל גרוס.
הכנה:
- בשר עוף (עדיף אם זה פילה חזה מיד) שוטפים מתחת למים, מכניסים לסיר, יוצקים ליטר מים קרים רגילים ומבשלים עד לבישול.
- לאחר שהבשר התבשל הוא אמור להתקרר מעט ואז לפרק אותו לחתיכות קטנות ולהניח בקערת הבלנדר.
- יוצקים את כל השקדים לקערת הבלנדר לעוף ויוצקים כאן כמות קטנה של מרק עוף (כחצי כוס או קצת פחות).
- טוחנים עוף ושקדים עד למחית.
- ממיסים את החמאה בסיר נפרד. ואז, ברגע שהוא נהיה נוזלי, מטגנים עליו מעט את קמח החיטה. ואז שופכים פנימה את השמנת ואת מרק העוף שנותר, מערבבים הכל ומרתיחים כ-7-8 דקות.
- בעזרת פומפיה עם רשת דקה מסירים את הגרידה מחצי לימון קטן.
- ואז מוסיפים את מחית העוף-שקדים לסיר עם המרק.
- מוסיפים אבקת פלפל שחור, גרידת לימון מגורדת ואגוז מוסקט קצוץ.
- מערבבים את תוכן התבנית עד שהיא הופכת הומוגנית, המתינו עד שמרק השמנת ירתח.
- ברגע שהוא רותח, כבה את אש הכיריים, המרק מוכן. אם תרצה, אתה יכול לפורר כמות קטנה של עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר) לצלחת.
