מרק קרמי עם עוף ושקדים

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 01:47

מרק עוף שמנת ריחני להפליא עם שקדים וגרידת לימון בהחלט יאהב את חובבי המרקים יוצאי הדופן. המרק עצמו קליל, אך יחד עם זאת משביע למדי.

רכיבים:

• 300 גרם בשר עוף;
• 5 כוסות מרק עוף;
• 50 גרם שקדים;
• ½ לימון;
• קרם 150 מ"ל (20%);
• 10 גרם קמח חיטה;
• 20 גרם חמאה;
• ¼ כפית אגוז מוסקט קצוץ;
• ½ כפית פלפל גרוס.

הכנה:

1. בשר עוף (עדיף אם זה פילה חזה מיד) שוטפים מתחת למים, מכניסים לסיר, יוצקים ליטר מים קרים רגילים ומבשלים עד לבישול.
2. לאחר שהבשר התבשל הוא אמור להתקרר מעט ואז לפרק אותו לחתיכות קטנות ולהניח בקערת הבלנדר.
3. יוצקים את כל השקדים לקערת הבלנדר לעוף ויוצקים כאן כמות קטנה של מרק עוף (כחצי כוס או קצת פחות).
4. טוחנים עוף ושקדים עד למחית.
5. ממיסים את החמאה בסיר נפרד. ואז, ברגע שהוא נהיה נוזלי, מטגנים עליו מעט את קמח החיטה. ואז שופכים פנימה את השמנת ואת מרק העוף שנותר, מערבבים הכל ומרתיחים כ-7-8 דקות.
6. בעזרת פומפיה עם רשת דקה מסירים את הגרידה מחצי לימון קטן.
7. ואז מוסיפים את מחית העוף-שקדים לסיר עם המרק.
8. מוסיפים אבקת פלפל שחור, גרידת לימון מגורדת ואגוז מוסקט קצוץ.
9. מערבבים את תוכן התבנית עד שהיא הופכת הומוגנית, המתינו עד שמרק השמנת ירתח.
10. ברגע שהוא רותח, כבה את אש הכיריים, המרק מוכן. אם תרצה, אתה יכול לפורר כמות קטנה של עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר) לצלחת.