גבינת קוטג 'היא אחד ממוצרי החלב הבריאים ביותר. הוא מכיל סידן, כמו גם ויטמינים ומינרלים אחרים הדרושים לגופנו. אך מעטים האנשים שניתן להכין גבינת קוטג 'בבית, ואז היא תתגלה כטעימה במיוחד.
זה הכרחי
-
- חלב מלא או חלב סטנדרטי
- פחית 3 ליטר
- מחבת
- הבד
- מסננת
- צַלַחַת
הוראות
שלב 1
קנו חלב מלא אם אתם רוצים להכין בבית קורד נחמד. יוצקים לצנצנת זכוכית בנפח 3 ליטר, שיש לפסטר אותה תחילה כדי שלא תישאר בה מיקרופלורה פתוגנית. סגור עם כיסוי זכוכית טחון. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. לעולם אל תשפוך, תערבב, תנער או תבדוק בלי סוף.
שלב 2
הסר את השמנת החמוצה על ידי הפרדת השכבה העליונה שהיא הקרם המעובה. לשמנת חמוצה השתמש בצנצנת זכוכית עם מכסה פלסטיק. בעונה החמה, מתקבלים כ -300-450 גרם שמנת חמוצה מעולה מ -3 ליטר חלב. פחות במזג אוויר קר. זה נגרם על ידי שינוי ב"דיאטה "של הפרות, שממנו חלב. אגב, פרות שחורות בכל עת של השנה מייצרות חלב שהוא פחות שומני מאשר חום, דבר כזה מוזר של הגזע.
שלב 3
הכינו אמבטיית מים - גבינת קוטג 'ביתית מכינים בעזרתה. לשם כך השתמשו בסיר שגובהו יותר מפחית 3 ליטר. הניחו את הבד המקופל בכמה שכבות בתחתית. רצוי להשתמש בבדים טבעיים ולא צבועים, אך אם אין כאלה, ניתן לקחת כותנה או צ'ינץ עם דוגמה. יוצקים פנימה כחצי סיר מים. שים צנצנת יוגורט ב"אמבט מים ". נקודה חשובה: בשום מקרה אל מערבבים את היוגורט ואפילו מנסים לא לנער אותו במיוחד כשטובלים אותו בסיר מים. אחרת, גבינת הקוטג 'שתכין בבית לא תהיה שכבתית.
שלב 4
הביאו את אמבט המים לרתיחה, הורידו את האש לנמוכה. הגדר את הטיימר ל 40-45 דקות. לאחר שחלף הזמן שצוין, הוציאו את צנצנת הקוטג 'הביתי מהתבנית, הניחו בצד להתקרר. כשהוא מגניב לחלוטין, מעבירים למסננת. גבינת קוטג 'בשכבות צריכה לנקז למשך 3-4 שעות לפחות. משך הזמן תלוי אם ברצונך שהמוצר יהיה יבש או לח. אל תשפכו את הסרום, הוא מכיל גם הרבה ויטמינים ומינרלים.
