חם טעים, שאפשר להגיש גם על שולחן חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית רגילה. שניצל עם ביצה קל להכנה ויחד עם זאת הוא מנה עדינה, עסיסית ומזינה שאפשר להגיש עם כל תוספת או סתם עם ירקות.
בתחילה, השניצל (שניצל גרמני משניצן - חתוך) היה שכבה דקה של עגל, חזיר, טלה, חזה עוף או הודו, לחם בפירורי לחם או בקמח ומטוגן על ידי טבילה עמוקה בשמן חם (שומן עמוק). כעת נוספה עוד משמעות אחת, המילה הזו נקראת קציצת בשר דקה מטוגנת בשמן.
מי שאוהב לאכול טעים לא צריך לדבר על היתרונות של בשר. העיקר שהוא מבושל רך ועסיסי. זה בדיוק מה שהוא השניצל הרך עם הביצה.
כדי להכין 8 מנות תזדקק ל:
- חזיר - 700 גרם (ניתן לקחת כל בשר אחר)
- גליל - 100 גרם
- חלב - 1/2 כוס
- בצל - 1 יח '. גָדוֹל
- 1 ביצה בבשר טחון
- 8 ביצים במילוי
- גבינה - 150 גרם
- מלח, פלפל, כשות סונלי, עשבי תיבול - לפי הטעם
הכנה:
- ראשית, הכינו את הבשר הטחון. משרים את הכיכר בחלב. עדיף שהלחמנייה תהיה מיושנת כדי שהשניצלים המוגמרים לא יחמצו.
- גללו את הבשר, הבצל והלחמניות דרך מטחנת בשר (או טחנו בבלנדר). ממליחים, מוסיפים פלפל וכשות סונלי. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. אם הבשר הטחון תלול מאוד, הוסיפו חלב מהגליל.
- מדליקים את התנור 180 מעלות.
- משמנים תבנית עם שמן או משתמשים בשטיח אפייה. אנחנו לוקחים כף יד שלמה של בשר טחון ומפסלים קציצה עם שקע באמצע (בצורת סירה) ומניחים אותה על נייר אפייה. הגבירו את הדיכאון בעזרת כף. הכנסנו את השניצלים לתנור למשך 20 דקות.
- בשלב זה, שלוש גבינה על פומפיה גסה.
- אנו מוציאים את השניצלים, יוצקים את הגבינה לכל חלל. ושברו שם את הביצה. וודא שהביצה לא תדלוף מה"סירה ". מפזרים שוב גבינה ועשבי תיבול סביב החלמון.
- הכנסנו לתנור לעוד 20 דקות.
באופן אידיאלי, החלמון לא צריך להיות אפוי לחלוטין, אבל הרבה תלוי במאפייני התנור.
ניתן להגיש שניצלים רכים עם ביצה עם כל תוספת: אורז, תפוחי אדמה, כוסמת, עם ירקות טריים או אפויים.
