שניצל וינאי

תוכן עניינים:

שניצל וינאי
שניצל וינאי

וִידֵאוֹ: שניצל וינאי

וִידֵאוֹ: שניצל וינאי
וִידֵאוֹ: איך להכין שניצל וינאי - שניצל עגל שייטל , קל מהיר וטעים 2024, מרץ
Anonim

השניצל ווינר הוא קלאסיקה אוסטרית. בווינה ניתן לטעום מנה זו כמעט בכל מסעדה, או להשתמש במתכון פשוט להכנת המנה הזו בבית.

שניצל וינאי
שניצל וינאי

זה הכרחי

  • מרכיבים ל -2 אנשים:
  • - אסקלופ עגל - 2 חתיכות (150-200 גרם כל אחת);
  • - קמח - 50 גרם;
  • - פירורי לחם (פירורי לחם) - 100 גרם;
  • - שמן צמחי לטיגון;
  • - ביצה;
  • - מלח ופלפל;
  • - לימון.

הוראות

שלב 1

עבור אסקלופים אנו מבצעים חתכים קטנים לאורך הקצוות כדי שלא יתחילו להתכרבל במהלך הטיגון.

שלב 2

אנו שמים כל נתח בשר בין כמה שכבות של ניילון נצמד ומתחילים להכות אותם בזהירות רבה, בניסיון לא לפגוע באסלקופים. אתה יכול להשתמש בעץ, במערוך או בפטיש. עובי השניצל העתידי אמור להיות 3-5 מ מ.

שלב 3

על צלחת אחת, שופכים באופן שווה קמח עם מעט מלח ופלפל, ויוצקים פירורי לחם לשנייה. מקציפים את הביצה בצלחת השלישית בעזרת מזלג.

שלב 4

מחממים את השמן במחבת גדולה כך שהוא מכסה את התחתית ב5-6 מ מ.

שלב 5

בזמן שהשמן מתחמם מכינים את השניצלים: מגלגלים אותם בקמח, טובלים אותם בביצה ומגלגלים בפירורי לחם ומנערים את העודפים.

שלב 6

כשהשמן מחומם היטב, מנמיכים מעט את הטמפרטורה ומכניסים את הצלעות לתבנית. מטגנים אותם 2-3 דקות מכל צד.

שלב 7

צריך להעביר שניצלים וינאים מוכנים למגבת נייר למשך דקה ממש כדי להסיר עודפי נפט. אנו מגישים את המנה מיד עם טריזי לימון.

מוּמלָץ: