באופן מסורתי, שניצל עשוי מבשר חזיר, בקר או עגל, אבל למה לא טונה? הטעם של הטונה המטוגנת דומה מאוד לחזיר מבושל, ולכן השניצל מהדג הזה פשוט טעים! אפשר להגיש אותו יפה עם כדור אורז וסלט צנון מרענן עם רוטב יוגורט.
זה הכרחי
- (ל -2 מנות)
- - 2-4 חתיכות פילה טונה קפוא;
- - ביצה;
- - כף אחת. קרם (15-20% שומן);
- - 5-8 חתיכות מכל לחם או פירורי לחם מוכנים;
- - 120 גרם אורז;
- - צנון ירוק אחד קטן;
- - גזר קטן אחד;
- - תפוח עץ קטן אחד;
- - 200 גרם יוגורט טבעי סמיך ללא תוספות (רצוי משמנת);
- - מלפפון טרי קטן אחד;
- - 1-2 כפית מיץ לימון;
- - שן שום;
- - ענף שמיר;
- - גבעול של בזיליקום ירוק;
- - ענף כוסברה;
- - שחור ו / או פלפל אנגלי (לפי הטעם);
- - מלח לטעימה);
- - שמן צמחי לטיגון (שמן חמניות לא מזוקק עדיף, אך שמן זית מתאים גם הוא);
- - 10 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
מוציאים את פילה הדג מהמקפיא ומניחים על השולחן להפשרה.
שלב 2
חותכים את הלחם לחתיכות קטנות, מניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, מכניסים לתנור בטמפרטורה של 110-130 מעלות צלזיוס. כשפירורי הלחם מוכנים, מצננים, מעבירים לקערת בלנדר ומפעימים לשניצלים.
שלב 3
סופג את נתחי הדג במפית, מלח ופלפל, מוזג קלות עם מיץ לימון. תן לעמוד במשך 10 דקות.
שלב 4
שוטפים את הביצה, שוברים לקערה ומערבבים פנימה את השמנת (אין צורך בהקצפה). טובלים חתיכת דג ולחם. עשו את אותו הדבר עם האחרים.
שלב 5
שוטפים את האורז היטב בכמה מים ומרתיחים עד שהם רכים, אך לא מרתיחים אותו.
שלב 6
הכינו רוטב לסלט.
שוטפים את המלפפון וקולפים את העור הירוק. מגררים בפומפיה הטובה ביותר, מוסיפים יוגורט, מיץ לימון, מערבבים. שוטפים ומייבשים את עשבי התיבול. מקלפים את השום, כותשים עם סכין וקוצצים דק מאוד יחד עם עשבי התיבול. מוסיפים להלבשה, מלח, פלפל, מערבבים.
שלב 7
שוטפים את הצנון, מקלפים, חותכים לרצועות דקות. שוטפים גזר, מקלפים ומגרדים. מקלפים את התפוח, מגרדים על פומפיה גסה. מערבבים הכל. תוכלו להוסיף את הרוטב מיד, לשפוך עליו את הסלט כבר בצלחות או להגיש אותו בנפרד (לפי שיקול דעתכם).
שלב 8
מחממים מעט את המחבת, מוסיפים שמן צמחי, מוסיפים חמאה, מערבבים, מגבירים את האש. מניחים את השניצלים ומטגנים מכל צד 2-3 דקות, תלוי במידת התרומת הרצוי.
שלב 9
מניחים את האורז על קערות ומעצבים כדור (או כל דבר אחר). הניחו את הסלט והשניצל לידו. מכיוון שטעם הטונה כמו חזיר מבושל, ניתן להשתמש בכל רוטב מוכן או רוטב שמתאים לבשר אם תרצה בכך. בנוסף, תוכלו להגיש מלפפון כבוש חתוך לעיגולים, עגבניות שרי.
בתאבון!
