קורניק פנקייק הוא מאכל רוסי קלאסי. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים את זה. זו מנה מאוד טעימה ומזינה, ניתן להגיש אותה גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית רגילה.
קורניק פנקייק ברוסיה נחשב למנה חגיגית, הוא לא היה מבושל לכל יום. שבוע זרעי שמן או פסטיבל קציר הסתיו, חתונה - זה הזמן העיקרי להתפנק עם פשטידה עדינה עם עיסת עוף, פטריות וכמובן בצק פנקייק.
תהליך הכנתו מחולק למספר שלבים שכל אחד מהם לוקח זמן רב. לכן, המארחת בישלה לעתים קרובות קורניק עם בנותיה, שלמדו את יסודות בישול המנה הטקסית הזו מילדות.
כדי להכין קורניק אנחנו צריכים:
- לביבות לפי כל מתכון
- טחון עוף - 300 גרם
- בצל - 1-2 יח '.
- גזר - 1 יח '.
- אורז - 0.5 כוסות
- פטריות - 300 גרם
- יְרָקוֹת
בשביל הרוטב:
- חמאה - 2 כפות. כפיות
- קמח - 1 כף. הכף
- מרק עוף - 2 כוסות
- קרם - 0.5 כוסות
לשימון החלמון - 1 יח '.
הכנה
בזמן אפיית לביבות, השאירו 2-3 כפות. כפות בצק, הוסיפו להם קמח עד לעקביות של בצק פאי קשוח. ממנו נכין "כיסוי" לקורניק שלנו.
-
קוצצים דק את הפטריות והבצל ומטגנים.
image 
image - מרתיחים את האורז עד שהוא רך. מוסיפים גזר, מגורד בפומפיה גסה, וירקות קצוצים דק. מערבבים היטב.
- מטגנים את העוף הטחון בשמן צמחי.
הכנת הרוטב
1 כף. טוחנים כף חמאה עם קמח, מוזגים את המרק והשמנת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ולשים על אש נמוכה, מערבבים עד להסמכה (עד שמנת חמוצה).
אנו אוספים את העוף:
- שמים 2 לביבות על תחתית הצורה הגבוהה, מברישים ברוטב.
- לאחר מכן, לביבה חלופית - פטריות - פנקייק - אורז - פנקייק - בשר עד שהמרכיבים נגמרים. משמנים כל שכבה ברוטב.
- מרדדים את שאריות בצק הפנקייק לעיגול בעובי 0.5 ס"מ ומכסים בו את העוף. תוחבים את שולי הבצק פנימה.
- משמנים את העוף בביצה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
- עוף הפנקייק מוכן!
