במשך כמה מאות שנים תפוחי אדמה תפסו את המקום הראשון על השולחן במטבח הרוסי. עם תפוחי אדמה תוכלו לבשל לא רק פשטידות, אלא גם לחמניות ריחניות.
זה הכרחי
- - תבנית אפייה;
- - סרט נצמד;
- - קמח חיטה 800 גרם;
- - קוביות חמאה 50 גרם;
- - מלח 1 כף. הכף;
- - תפוחי אדמה 300 גרם;
- - חלב חם 375 מ"ל;
- - שמרים יבשים 2 כפיות.
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח לקערה גדולה, מוסיפים את נתחי החמאה ומועכים בעדינות עד שנוצרים פירורים. עשה דיכאון במרכז.
שלב 2
מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. הכינו פירה מתפוחי האדמה המוגמרים, תוכלו למעוך אותם בעזרת מזלג או דוחף. מוסיפים מלח ומערבבים.
שלב 3
יוצקים את החלב לקערה, מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב להמסת השמרים לחלוטין. יוצקים את החלב והשמרים לקערת קמח ותפוחי אדמה. מערבבים ולשים את הבצק. מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של 1.5 שעות. הבצק אמור להכפיל את נפחו.
שלב 4
מפזרים את משטח העבודה בקמח ומעבירים עליו את הבצק התפוח. חלקו ל -18 חלקים. משמנים תבנית עם נייר אפייה ומניחים מעליו את חלקי הבצק. מכסים בניילון ומשאירים למשך 30 דקות.
שלב 5
ואז אופים את הלחמניות 15-20 דקות בחום של 220 מעלות. מגישים את הלחמניות המעוטרות בבצל ירוק.
