Brushwood הוא מקלות פריכים טעימים שמטוגנים בשמן צמחי ומפזרים אבקת סוכר. ישנם מתכונים רבים להכנת מעדן זה בעולם, אך ברוסיה מכינים לרוב את המנה הזו עם קפיר.
מתכון פשוט למברשת קפיר
אתה תצטרך:
- 100 מ ל קפיר;
- ביצה אחת;
- 1 ½ כוסות קמח;
- כף סוכר;
- קורט מלח;
- שמן צמחי;
- אבקת סוכר.
הכנה
מקציפים ביצה עם מלח וסוכר עד לקבלת צבע לבן. יוצקים קפיר לתערובת הביצים (תכולת השומן אינה חשובה) ומתחילים להכות את המסה במיקסר, מוסיפים לתוכה קמח מנופה במנות קטנות. ברגע שהבצק מתחיל להיות סמיך, צריך ללוש אותו בידיים.
לשים את הבצק המוגמר במקום קריר למשך 30 דקות.
לאחר שחלף הזמן מרדדים את הבצק המוגמר, חותכים אותו למלבנים ומטגנים בכמות גדולה של שמן.
מצננים את עץ הברשה המוגמר ואז מפזרים אבקת סוכר.
עץ מכחול שופע על קפיר
אתה תצטרך:
- 250 מ ל קפיר;
- כוס קמח אחת;
- שתי כפות גבינת קוטג ';
- שתי ביצים;
- חצי כפית סודה לשתיה;
- כף סוכר אחת;
- קורט מלח;
- שמן צמחי (לטיגון).
הכנה
טוחנים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מקציפים את הביצה עם סוכר ומלח. מערבבים גבינת קוטג 'עם מסת ביצה וקפיר (ככל שהקפיר שמן יותר, כך המברשת תצא אוורירית יותר).
הוסיפו לעיסה קמח וסודה ולשו בצק רך שלא נדבק לידיים, תנו לו לעמוד במקרר כ -20 דקות.
מרדדים את הבצק שהתקרר לעובי של שלושה מילימטרים וחותכים אותו ליהלומים. במרכז כל יהלום בצעו חתך והעבירו את אחת מפינות הצורה לחור זה (בסופו של דבר, עליכם לקבל דמויות הדומות לתלתלים).
מטגנים את הצורות שהתקבלו בשמן חם עד להזהבה נעימה. מברשת האוויר מוכנה.
