פומס "אנה" מתורגם מצרפתית כ"תפוחי אדמה אנה ". המנה הומצאה עוד בשנת 1870 על ידי השף הצרפתי אדולף דוגלר לכבוד האדיבה המפורסמת אנה דיליון. בזכות החמאה תפוחי האדמה רכים ופריכים מאוד.
זה הכרחי
- - 400 גרם תפוחי אדמה
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - 30 גרם חמאה מומסת
הוראות
שלב 1
יש לשטוף תחילה את תפוחי האדמה ואז לקלף אותם.
שלב 2
מוזגים מים קרים לסיר, שמים תפוחי אדמה, מלח לפי הטעם. העלו באש והביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 3-5 דקות ומסירים מהאש.
שלב 3
מסננים את המים דרך מסננת, מצננים את תפוחי האדמה. חותכים לעיגולים דקים.
שלב 4
משמנים תבנית אפייה בחמאה. שים את תפוחי האדמה בצורה כזו: שים עיגול תפוחי אדמה באמצע, הניח את הצלחות הבאות חופפות, כמו עלי כותרת של פרחים. מוסיפים את השכבה הראשונה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ואז הניחו את השכבה השנייה, מלח ופלפל. המשך לעשות זאת עד סוף הטופס.
שלב 5
ממיסים את החמאה ויוצקים על תפוחי האדמה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד להזהבה, כשעה. מוציאים מהתנור, הופכים תפוחי אדמה ומגישים.
