פילה מטוגן פופולרי מאוד לא רק בקרב עקרות בית שמבשלות לעיתים קרובות, אלא גם בקרב גורמות שלעתים אוהבות להפתיע אחרים במשהו טעים. כדי להפוך את המנה הזו למכרז להפליא, הנה כמה טיפים. הפילה הארומטי קל להכנה וטעים לאכילה.
זה הכרחי
-
- מגיש 4:
- 500 גרם פילה עוף או דג;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- מלח לטעימה;
- קורט כורכום;
- חצי לימון;
- ביצה 1;
- 1 כף קמח (עם שקופית);
- 3 כפות חלב;
- שמן זית או חמניות לשימון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפילה של העוף או הדג היטב מתחת למים קרים זורמים. בדוק אם יש בורות. הסר עור, סחוס, עודף שומן.
שלב 2
במידת הצורך חותכים את הפילטים למנות ברוחב 5 ס"מ, אורך 10 ס"מ ועובי 1 ס"מ. חשוב לא להפוך את החלקים לדקים מדי מכיוון שהם יתייבשו בבישול. אלה שעבים מדי ייקח יותר זמן לבשל, מה שיכול להשפיע על צריכת התזונה הכוללת שלך.
שלב 3
ממליחים, מוסיפים כורכום, מעט פלפל שחור גרוס. סוחטים את המיץ מחצי הלימון בעזרת מזלג. וודא כי עצמות לא נכנסות לתבשיל. מערבבים היטב. טעמם של פילה עוף או דגים יהיה בהיר יותר אם החלקים מוזרמים למרינדה שהתקבלה למשך 30 דקות. אם אינכם ממהרים, יש להשרות את הפילטים ולהשאירם במקרר למשך הלילה בקערת אמייל עם מכסה. אתה יכול לבשל למחרת.
שלב 4
בזמן שהפילה ספוג מכינים בלילה קלה. לשם כך מקציפים מעט את הביצה עם קורט מלח, מוסיפים קמח, מערבבים היטב. חלב מתווסף אחרון כדי למנוע גושים.
שלב 5
חממו את המחבת היטב, הוסיפו מעט שמן זית או שמן חמניות לשימון.
שלב 6
טובלים את הפילה בעדינות בבלילה, חתיכה אחר חתיכה ומניחים בשורה אחת בתבנית.
שלב 7
מטגנים פילה במשך 10 דקות בצד אחד ו 5-7 בצד השני על אש בינונית מתחת למכסה.
שלב 8
מכניסים את הפילה המוגמר לסיר עם קירות עבים, סוגרים את המכסה ומניחים לעמוד במשך 15 דקות.
שלב 9
מגישים פילה מטוגן עם ירקות. תפוחי אדמה מבושלים, כרוב מבושל, או הירקות האחרים האהובים עליכם עובדים טוב.
