בשר חזה עוף מכיל מינימום של כולסטרול. הוא עשיר בחלבון קל לעיכול, מינרלים וויטמינים הדרושים לגוף. הודות לאיכויות אלה, חזה עוף משמש לעתים קרובות בארוחות קלות ודיאטטיות כגון סלטים.
סלטים של בשר הם חלק בלתי נפרד מהחג החגיגי. למרבה הצער, השילוב של בשר חזיר, בקר מבושל או בשר מעושן, ביצים, גבינה ומיונז יכול להעלות את רמות הכולסטרול בדם ולגרום לבעיות עיכול זמניות. סלטים של חזה עוף ועליהם מיונז דל קלוריות הם אלטרנטיבה טובה לסלטים מסורתיים. טעמם נהדר וקל לעיכול.
סלט רוך. תצטרך 2 חזה עוף, מבושלים עם עלי דפנה ומלח, 3 ביצים, פחית תירס משומר, פחית חתיכות אננס, גבינה קשה 100 גרם. הסלט מונח בשכבות. חותכים את חזה העוף לקוביות ומניחים אותם על תחתית קערת הסלט, מעליהם רשת המיונז. מיונז מתווסף אחרי כל שכבה. מפזרים את שכבת התירס השנייה. השכבה השלישית מורכבת מקוביות קוביות. הניחו את האננס בשכבה הרביעית. מגרדים גבינה קשה ומפזרים מעל סלט. הכינו רשת מיונז מעל.
סלט פטריות. רכיבים: 2 חזה עוף, 500 גרם שמפיניון, 2 בצלים בינוניים, 7-10 אגוזי מלך, 3 ביצים, מיונז, גבינה חריפה 100 גרם. מרתיחים את חזה העוף. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עם הפטריות. סלט זה מונח גם בשכבות, שביניהן רשת מיונז. הניחו את קוביות חזה העוף בתחתית קערת הסלט והוסיפו את המיונז. השכבה השנייה היא פטריות. כותשים את גרעיני האגוזים, מטגנים במחבת יבשה ומפזרים שכבה שלישית. השכבה הרביעית היא ביצים מבושלות מרוסקות על פומפיה גסה. מגרדים את הגבינה החריפה דק ומפזרים על הסלט. לפני ההגשה יש להחדיר מנה זו כשעה.
סלט הגברת הצעירה. מנת חזה מעושנת מאוד. בשבילו, אתה צריך לאפות כמה לביבות דקות מקפיר, קמח וביצים. חותכים את הלביבות וחזה העוף לרצועות. כותשים כמה שיני שום במכבש שום, מוסיפים עשבי תיבול, מלח ומיונז לפי הטעם. מערבבים הכל. סלט מוכן!
