כנפי עוף הם אפשרות פרקטית ותקציבית לארוחה חגיגית וגם לחטיף פיקניק מהיר. אפשר לבשל אותם בתנור ובמחבת, לאפות אותם בדבש, בירה, תפוזים, רטבי סויה, לבשל בקוקה קולה ולעטוף בבייקון. מרינדה שנבחרה כראוי תאפשר לכם להכין כנפיים ריחניות, עסיסיות ופריכות.
כנפי עוף בגריל במרינדה עם מיונז וקארי
אתה תצטרך:
- 20 כנפי עוף;
- 6 כפות. l. מיונז;
- כפית אחת תערובות קארי;
- 1 כף. l. פפריקה מתוקה;
- כפית אחת עשבי תיבול פרובנס;
- 2 שיני שום;
- מלח, פלפל חריף גרוס - לפי הטעם.
הכן כנפי עוף - שטוף וייבש עם מגבות נייר. השתמש בסכין כדי לחתוך את העור במרכז הכנף כדי ליישר אותו. הסר את הפלנקס הקיצוני ביותר, הקטן, יש בו מעט בשר והוא מתחיל להישרף במהירות. כדי לקצר את זמן הבישול, חותכים קלות את הקליפות בכנפיים.
ממליחים את הכנפיים, מוסיפים מיונז ואת שאר התבלינים, סוחטים שן שום אם רוצים. השאירו את הכנפיים במרינדה זו למשך 2-3 שעות לפחות, או אפילו יותר טוב למשך הלילה. מחממים היטב את גריל המנגל, ולא תצטרכו לשמן אותו בנוסף.
מניחים את העוף הכבוש על רשת ואופים עד שהוא רך, כ- 20-25 דקות, תוך הקפדה לא לייבש את המנה. מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות טריים קצוצים גס, רטבים שונים, תפוחי אדמה מבושלים.
כנפי עוף אפויות ברוטב שמנת חמוצה: מתכון שלב אחר שלב
אתה תצטרך:
- 1 ק"ג כנפי עוף;
- 100-125 גרם שמנת חמוצה;
- 1 כף. l. חרדל;
- 4-5 שיני שום;
- מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם.
השתמש בצלחת כבישה גדולה ונוחה. שוטפים ומייבשים את הכנפיים, מקפלים אותם למשולש, ועוטפים פלנקס כנף אחד מתחת לשני. מערבבים חרדל עם שמנת חמוצה, מלח ומוסיפים פלפל שחור גרוס. סוחטים את שיני השום דרך מכבש ומערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.
מניחים את הקערה עם הכנפיים למרינדה במקרר למשך 30 דקות לפחות. לאחר זמן זה מניחים את הכנפיים בתבנית אפייה חסינת אש ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
לאחר 15 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל -160 מעלות צלזיוס ובשלו את הכנפיים עוד 40 דקות. על בסיס המיץ ששוחרר בתחתית התבנית, ניתן להכין רוטב חם. מגישים את הכנפיים המבושלות עם סלט ירקות קל.
כנפיים חריפות ברוטב עגבניות: מתכון פשוט
אתה תצטרך:
- 1 ק"ג כנפי עוף;
- 1, 5-2 כפות. כפות רסק עגבניות;
- 1/2 כפית צ'ילי טחון;
- 2-3 שיני שום;
- 2 קורט כוסברה טחונה;
- קטשופ חריף;
- פלפל שחור ומלח.
שוטפים ומייבשים את כנפי העוף, חותכים אותם ל 2-3 חתיכות, מעבירים לכוס גדולה. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים תיבול ושום סחוט. מערבבים הכל היטב כך שהתבלינים יופצו בצורה אחידה לאורך הבשר.
מכניסים את רסק העגבניות לכנפיים, מערבבים ומשאירים לכבישה לחצי שעה או שעה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הניחו את הכנפיים על תבנית מרופדת בנייר אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
לאחר זמן זה מוציאים את התבנית, משמנים את הכנפיים בקטשופ חם ומכניסים את נייר האפייה לתנור לעוד 15 דקות, ומגבירים מעט את הטמפרטורה שלו. מגישים את הכנפיים המבושלות חם עם רטבים שונים וירקות טריים (סלט ירוק ומקלות גזר) וצ'יפס.
כנפי עוף ברוטב ברביקיו עם דבש: גרסה קלאסית
אתה תצטרך:
- כנפי עוף 850 גרם;
- 100 גרם דבש נוזלי;
- 180 מ"ל רוטב ברביקיו;
- 1/2 כוס קמח
- כפית אחת שום יבש טחון;
- 1 כף. l. פפריקה מתוקה;
- 80 מ"ל שמן צמחי;
- 1/2 כפית פלפל גרוס חריף;
- מלח ופלפל שחור.
שוטפים את הכנפיים ומייבשים עם מגבות נייר מטבח. חותכים את החלק הכי דק של הכנף ומניחים בצד למרק.חותכים את הכנף שנותרה לשני חלקים ומחלקים אותה לאורך המפרק.
שלב את כל התבלינים היבשים בקערה, הוסף קמח ושום קצוץ. מניחים את הכנפיים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. באמצע תהליך האפייה, הפוך את הכנפיים לצד השני כדי שהכל ישחים יפה.
לאחר חצי שעה מערבבים את רוטב הברביקיו עם דבש ומצפים את כנפי העוף במסה שנוצרת, מכניסים את הכל יחד עם המרינדה חזרה על תבנית האפייה. אופים עוד 10 דקות בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס.
תוכלו להגיש אותו עם כל תוספת, כמו תפוחי אדמה או אורז, סלט ירקות או תכשירים תוצרת בית. כנפי עוף מנגל טעימות אלה הופכים את החטיף המושלם למשקאות הופרים.
כנפיים עם שום, רוטב סויה ודבש
אתה תצטרך:
- כנפי עוף 650 גרם;
- 2 שיני שום;
- 4-5 רח ' l. רוטב סויה;
- 1, 5 אמנות. l. דבש עבה;
- 1/2 כפית חרדל;
- 60 מ"ל שמן צמחי;
- שומשום לזלפה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכן את מרינדת כנפי העוף. שלבו דבש, חרדל, שמן צמחי ורוטב סויה בכוס. מתבלים את העוף המוכן במלח ופלפל, ממלאים במרינדה, לוקחים כ -2 / 3 מנפחו, מערבבים ומשאירים לכבישה למשך 3-4 שעות.
מכניסים את הכנפיים למיכל עמוק ואופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך כחצי שעה. כשהמנה כמעט מוכנה מוציאים את התבנית מהתנור, מברישים את החלקים עם 1/3 הנותרים של המרינדה ומפזרים שומשום. מחזירים את הכנפיים לתנור למשך 10 דקות להשחמת קרום טעים, ומגישים עם ירקות חתוכים גס.
כנפי עוף פיקנטיות ברוטב תפוזים
אתה תצטרך:
- 500 גרם כנפי עוף;
- מיץ תפוזים 100 מ"ל;
- גרידת תפוזים או לימון;
- 100 גרם חמאה;
- 1 כף. l. סוכר חום;
- 2-3 שיני שום;
- כוסברה לקישוט;
- קטשופ עגבניות 150 גרם;
- כפית אחת פלפל חריף;
- מלח ופלפל גרוס.
ממליחים ומפלפלים את הכנפיים הכבויות והקצוצות, מערבבים היטב ומוסיפים להם מיץ תפוזים. משרים את הכל ברוטב הזה במשך חצי שעה. ואז הכניסו את העוף לתנור על 250 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
במהלך תקופה זו ממיסים את החמאה בסיר, יוצקים לתוכה את התבלינים ומכניסים את הקליפה והשום, מוסיפים את רסק העגבניות ויוצקים מעט מיץ תפוזים. מתאדים את הרוטב לסמיכות הרצויה.
מוציאים את כנפי העוף המוגמרות מהתנור ומכסים ברוטב חם, מערבבים כך שכל פיסת כנפיים תתכסה בה לחלוטין. מפזרים את המנה המוגמרת עם עלי כוסברה או פטרוזיליה טריים.
איך לבשל כנפי חרדל דבש
אתה תצטרך:
- 550 גרם כנפי עוף;
- 1, 5 אמנות. l. חרדל שולחן;
- 1, 5 w. l. דבש נוזלי;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את הכנפיים המוכנות בקערה גדולה ומערבבים עם כל המרכיבים. מברישים היטב את התערובת מעל הכנפיים ומעבירים לשקית אפייה. השאירו אותם למרינדה במשך 45 דקות.
הניחו את השקית העמידה בחום בתבנית אפייה מתאימה ואפו בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות. חותכים את השקית בעדינות כדי למנוע צריבה מהאדים, ואופים את הכנפיים עד שהן פריכות למשך 10 דקות נוספות. מגישים עם פירה רך וסלט ירקות.
כנפי עוף אפויות עם טקמלי, דבש ומלט
המרינדה ה"מזרחית "יוצאת הדופן והמעניינת במתכון זה תהפוך את כנפי העוף הללו למושלמות ותעניק לבשר ארומה, עסיסיות ופיקנטיות.
אתה תצטרך:
- 950 גרם כנפי עוף;
- 2-3 רח ' l. טקמלי אדום;
- 2 כפות. l. דבש נוזלי;
- 1 תפוז (גרידה);
- 1 כף. l. וורט קוואס;
- 2 שיני שום;
- כפית אחת פפריקה מעושנת;
- קורט פפריקה טחונה חמה;
- מלח ופלפל.
חותכים את הכנפיים שטופות ומיובשות לשני חלקים. מקלפים את התפוז וסוחטים את השום. מכניסים את החומרים הללו לבשר יחד עם תבלינים, מוסיפים דבש, יבש קוואס וטקמלי. מערבבים הכל ביסודיות כך שהתבלינים והתבלינים יופצו באופן שווה.השאירו את הכנפיים לכבישה למשך 30 דקות, הניחו על תבנית עם נייר אפייה ואפו בתנור במשך 45 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.
