גזר בסגנון קוריאני הם מנה קלילה ודל קלוריות. לא קשה להכין אותו בבית. מתאבן מצוין לאוכל דיאטטי ולאוהבי חריף פשוט.
תכונות שימושיות של גזר
הגזר דל בקלוריות ובעלי ויטמינים ומינרלים. ירק הוא מחסן של ויטמין A. על מנת שהוא ייספג בגוף, יש לאכול אותו עם שומנים. זה יכול להיות שמן צמחי או שמנת חמוצה.
גזר טוב לראייה, לעיכול, לעורר את הקיבה והמעיים. טוב לעצירות. כדי להעשיר את הגוף בחומרים שהוא מכיל, מספיק לצרוך שני ירקות שורש מדי יום.
גזר משמש גם למטרות קוסמטיות. מסכות המיוצרות ממנו משפרות את מצב העור, מצעירות אותו ומעניקות לו גמישות. גזר הוא ירק שמשמש לעתים קרובות בבישול ומשתלב היטב עם מזונות רבים..
מתכון גזר קוריאני קלאסי
המנה המוגמרת חריפה, טעימה וקלילה. כדי להכין אותו, אתה צריך את החומרים הבאים:
- גזר טרי - 900 גרם;
- שום - 5-7 שיני;
- תערובת של פלפל אדום ושחור - כמה גרם כל אחד;
- ציפורן - 3 חתיכות;
- כוסברה טחונה - 2 גרם;
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 15 גרם;
- מלח - 7 גרם;
- חומץ רגיל - כמה כפות;
- שמן צמחי - 125 מ"ל.
מתכון בישול שלב אחר שלב הוא כדלקמן:
- צעד ראשון. אנו מנקים ושוטפים את הגזר, מעבירים אותם למגבת כך שעודפי מים ייספגו בה. טוחנים את הגזר לרצועות דקות וארוכות דרך פומפיה מיוחדת.
- צעד שני. אנחנו מנקים כל שן שום. טוחנים אותו עם מכבש שום. מעבירים את הדייסה שהתקבלה לגזר ומערבבים היטב.
- צעד שלישי. הכינו את הרוטב בקערה נפרדת. מוזגים לתוכו שמן צמחי וחומץ רגיל. לאחר מכן הוסיפו סוכר מגורען, מלח, פלפל אדום ושחור, עלי דפנה, ציפורן וכוסברה. מערבבים היטב, מקציפים מעט את התערובת בעזרת מזלג. בשלב זה יש לשלוט בחריפות ובמליחות. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אבל זכרו שלאורך זמן, המנה תהיה חריפה יותר. ממלאים את הגזר המוכן בהלבשה.
- שלב רביעי. אנו מעבירים את ירק השורש הלבוש למיכל אמייל רחב, מדביקים אותו בזהירות. שמנו איזושהי לחץ על גבי כך שהגזר יתחיל לתת למיץ להתחיל. אנו משאירים אותו במקרר או במרפסת למשך שלושה ימים. אנו מעבירים את הגזר המוגמר לצנצנת ומכניסים למקרר. ניתן להשתמש בו למילוי לחמניות, להוסיף לסלטים או לצרוך אותו כמנה עצמאית.
גזר בסגנון קוריאני לחורף
מתכון זה יאפשר לכם לפקק ירק בריא לחורף. זה נעשה בפשטות. כדי לשמור על הסתימה ארוכה יותר, צריך לעקר את הצנצנות. מנה העשויה על פי הכללים לא תתקלקל, אלא תישאר טעימה כאילו היא פשוט התבשלה. זה דורש את המוצרים הבאים:
- גזר טרי - 3 ק"ג;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מים מטוהרים - 100 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- שום - ראש בינוני אחד;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- מלח - 30-40 גרם;
- כוסברה טחונה - שתי כפות;
- תערובת של פלפל שחור ואדום - 10 גרם.
טוחנים את הגזר הקלוף והשטוף לרצועות דקות בעזרת פומפיה מיוחדת או קומביין. כל הפרוסות צריכות להיות באותו גודל בערך.
מקלפים וקוצצים כל שן שום. אנו עושים זאת בעזרת פומפיה, סכין או מכבש שום. מערבבים את הגזר עם שום במיכל נפרד. מוזגים שמן צמחי, חומץ ומים לירקות. מוסיפים תבלינים מוכנים, כולל מלח וסוכר. מערבבים הכל היטב עם היד כך שהגזר יתחיל לתת למיץ להתחיל. אנו מכסים את המיכל במכסה ושולחים אותו למקרר למשך 12 שעות.
אנו מעקרים צנצנות חצי ליטר נקיות בכל דרך נוחה.למשל, מעל קיטור או בתנור. הכניסו את הגזר הקוריאני יחד עם המיץ לצנצנות שהוכנו כבר, והדביקו אותם בזהירות ביד.
שים מגבת בתחתית סיר גדול, יוצקים מים ולשים על אש נמוכה. צריך שיהיו מספיק מים כדי שיגיעו לצוואר הפחית. כשהנוזל מתחיל לרתוח, הנמיכו את הפחיות בעדינות למים בעזרת נעצים. מכסים אותם מלמעלה במכסים רגילים. לאחר 10 דקות אנו מוציאים את הצנצנות וחותמים אותן מייד, מכסים אותן במגבת ומחכים שהסגירה תתקרר. עדיף לאחסן אותו במקום קריר. גזר קוריאני טעים וארומטי כזה יפנה לחובבים חריפים.
גזר קוריאני ללא חומץ
המתכון פשוט ומהיר. מתברר חטיף טעים וארומטי. סוד המתכון הזה הוא שמוסיפים מיץ לימון במקום חומץ. להכנת המנה תזדקקו:
- גזר - כמה חתיכות;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- שום - כמה שיני בינוניות;
- שמן צמחי - 10 מ"ל;
- מלח ותערובת של פלפל גרוס לפי הטעם.
ראשית, הכינו את הגזר, נקו אותם ושטפו אותם. טוחנים את הירק בעזרת פומפיה מיוחדת. עבור מתכון זה, ירק השורש חייב להיות בצורת רצועות דקות. אז הגזר עדיף לתת למיץ, יהיה רך וקל לשימוש.
קוצצים את השום הקלוף בעזרת מגרסה. הוסף אותו לגזר המגורד כבר. יוצקים את הלימון עם מים רותחים, סוחטים את כמות המיץ הנדרשת, יוצקים אותו לירקות. מוסיפים שם מלח, תבלינים ושמן צמחי. מערבבים הכל ביסודיות עם היד. אנו שולחים גזר קוריאני למקרר למספר שעות. גזר כזה בסגנון קוריאני מושלם כמרכיב בכל סלט.
גזר בסגנון קוריאני
חטיף מעולה שאפשר להכין בבית בקלות עם טעם חריף וארומה נעימה. להכנת המתכון השתמשו ב:
- גזר - 500 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- שמן חמניות - 110 מ"ל;
- חומץ - 8-10 מ"ל;
- סוכר - 15 גרם;
- שום - כמה שיני ציפורן;
- מלח ופלפל אדום לפי הטעם.
טוחנים את הגזר המקולף בעזרת פומפיה מיוחדת. זה נעשה כך שייראה כמו קש דק וארוך. לכן, פומפיה רגילה לא תעבוד.
ממליחים את הגזר, מערבבים היטב בידיים ומניחים אותם בצד לחצי שעה. מוסיפים לירק השורש סוכר ופלפל גרוס. מערבבים שוב את החומרים. מצב בצל קלוף בנתחים גדולים. מטגנים אותו בשמן צמחי עד שהוא מזהיב מעט. העיקר לא לחשוף יתר על המידה את הבצל על האש. לכן, אנו מבשלים בטמפרטורה נמוכה.
יוצקים את השמן הצמחי מהבצל המטוגן לקערה ומצננים מעט. מוסיפים אליו חומץ ומקציפים קלות בעזרת מזלג. ממלאים את הגזר בתערובת החמה ומערבבים. בתום הבישול, כשהשמן התקרר לחלוטין, מוסיפים שום קצוץ. לפני הגשת המנה, תנו לה להתבשל מספר שעות במקרר.
סודות גזר טעים בסגנון קוריאני
קל להכין גזר קוריאני במטבח שלכם. העיקר לדעת כיצד לעשות זאת נכון. מה הטריק של מתכון מוצלח:
- השתמש בגזר כתום בהיר בגודל בינוני. הירק צריך להיות עסיסי וטרי.
- השתמש בפומפיה מיוחדת. רק בעזרתו מתקבלים גזרים בצורתם ובגודל הרצוי.
- הקפידו להוסיף מלח וסוכר. בלי המרכיבים האלה, בשום מקום. אתה יכול לבחור להשתמש בפלפל גרוס שחור או אדום.
- מוסיפים שום בסוף הבישול. אם הוא מוזג עם שמן חם, הצבע והטעם יתדרדרו.
- תנו לסלט לשבת כמה שעות לפחות. ואז זה יהפוך לעסיסי וארומטי יותר.
גזר בסגנון קוריאני משתלב היטב עם כל המנות. העיקר שהוא בריא, וההכנה לא אורכת זמן רב.
