בבחירת בשר עוף לעצמכם ולמשפחתכם, חשוב מאוד לא "להיתקל" במוצרים מעופשים ואיכותיים. כדי להימנע מכך, יש ללמוד כיצד להבדיל בין בשר טרי לאיכות ירודה.
הוראות
שלב 1
בקניית עוף יש לשים לב לאריזה, אסור לו להיפגע. גבישי קרח ורדרדים לא צריכים להיות נוכחים בתוך האריזה, מכיוון שהדבר עשוי להצביע על כך שהעוף הופשר והוקפא מחדש. וזה יכול להוביל להתפתחות חיידקים.
שלב 2
שימו לב שלעוף מקולקל יש בשר אפור או ירקרק, ופי הטבעת עשויים להיות כתמים סגולים. בהתחלה, לבשר של עוף כזה יש ריח לח, ומאוחר יותר הוא מקבל ריח מרושע וחמצמץ. בשר העוף הטרי הוא בצפיפות, אלסטי, בצבע ורוד בהיר, שעורו לחלח מעט ובעל גוון צהבהב עם כתמים ורדרדים.
שלב 3
יש לזכור שבשר עוף טרי אינו דביק ולא מחליק למגע. השומן של ציפור צעירה קל יותר. נכון לעכשיו, החבילות מתוארות עם כתובות שונות אודות היצרן, כך שאם יש לך ספק לגבי העוף, קרע את פינת האריזה והריח אותה, באישור המוכר.
שלב 4
אל תקנו עוף קפוא, מכיוון שחלק מהיצרנים מעלים את משקל הציפור ב -40% בעזרת זריקות מים. עוף זה מאבד את כל חומרי המזון שלו לאחר ההפשרה.
שלב 5
אם קונים פגר שלם, שימו לב לפה ולמקור. הפה צריך להיות ורוד, מעט מבריק וחסר ריח. והמקור מבריק, יבש ועמיד.
שלב 6
הגדירו נעורים רכים, לבנים, מפוספסים ובעלי קשקשים קטנים - זהו פגר צעיר, ואם קשקשים מחוספסים, צהובים וגדולים הם ישנים.
שלב 7
שימו לב לגיל העוף, הנקבע על ידי קצה החזה. אצל ציפור צעירה היא עדיין לא מבוצעת, סחוסית ומכופפת בקלות.
