קיש היא פשטידה פתוחה מצרפת שטופת השמש, העיקרון העיקרי בה הוא: בסיס לחם קצר עליו מונח כל מה שיש במקרר, בתוספת מילוי על בסיס ביצה … כיום שימורי הסורי יהפוך למילוי לאפייה. תאמינו או לא, זה טעים!
זה הכרחי
- הבסיס:
- - 75 גרם חמאה;
- - 150 גרם קמח;
- - 150 גרם שמנת חמוצה 25%;
- - 3/4 כפית אבקת אפייה;
- - 0.5 כפית מלח.
- למילוי:
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - 2 ביצים בינוניות;
- - כף אחת. קמח;
- - קורט מלח;
- - 250 גרם שימורי סאורי במיץ משלו;
- - ירקות (שמיר) ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אנחנו מוציאים את השמן מראש מהמקרר כדי שיהיה רך. מנפים את הקמח עם אבקת אפייה ומלח לקערה נפרדת. ואז נערבב את החמאה עם שמנת חמוצה, תוך כדי ערבוב של החומרים היבשים, נלוש את הבצק. אנו מרפדים את הטופס בקלף ומניחים אותו בבצק ויוצרים את הדפנות. הכנסנו אותו למקרר למשך שעה.
שלב 2
חממו את התנור ל -180 מעלות. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, דוקרים אותו במזלג שלא יתנפח ושולחים לתנור החם למשך 20 דקות.
שלב 3
מסננים את הנוזל מהסאורי ולשים אותו במזלג ממש בצנצנת. למזיגה במיקסר מקציפים את הביצים עם קורט מלח, שמנת חמוצה, קמח ופלפל לפי הטעם. אם אנו משתמשים, אז בשלב זה אנו קוצצים את הירוקים.
שלב 4
אנו מוציאים את הבסיס מהתנור, מורחים עליו שומניות באופן שווה, מפזרים אותו עשבי תיבול וממלאים הכל בביצים. אנחנו חוזרים לתנור לעוד 20 דקות.
