קיש הוא מנה צרפתית מסורתית, שהיא פשטידה פתוחה עם מילויים שונים. באופן מסורתי, בסיס הפאי עשוי מבצק טחון, אך ניתן להכין גרסה תזונתית מבלי להשתמש בקמח.
זה הכרחי
- - 200-220 גרם פטריות טריות;
- - שן שום;
- - מעט שמן לשימון התבנית;
- - 280 גרם תרד קפוא;
- - 4 ביצים;
- - 240 מ"ל חלב;
- - גבינת פטה 50-60 גרם;
- - 20-30 גרם פרמזן מגורר;
- - מוצרלה מגוררת 50 גרם;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מפשירים את התרד במסננת לניקוז עודפי נוזלים. חממו את התנור ל 175C.
שלב 2
חותכים את השמפניונים לפלסטיק דקיק ומטגנים בכמות מינימלית של שמן עם מלח, פלפל ושום סחוט. את השמפניונים יש לטגן על אש נמוכה עד שכל הנוזלים מתאדים.
שלב 3
משמנים תבנית אפיה או קיש בחמאה. סוחטים את התרד ולשים חצי על תחתית התבנית, מוסיפים את הפטריות, שמים את התרד שנותר וחתיכות גבינת פטה מעל.
שלב 4
מקציפים ביצים בקערה, מוסיפים חלב, פרמזן ומעט פלפל גרוס. יוצקים את תערובת הביצים לתבנית ומפזרים את קיש המוצרלה.
שלב 5
אנו אופים את הקיש בתנור למשך 45-60 דקות - הוא אמור להזהיב, והאמצע צריך להיות אפוי לחלוטין.
