פיצה היא אחת המנות הפופולריות ביותר בעולם. למעשה, זהו כריך חם - תוכלו לאפות כל מילוי על עוגת בצק: ירקות, פטריות, בשר, נקניק, גבינה ומוצרים רבים אחרים מהמטבח שלכם. תכולת המקרר תספר לכם את המתכון המקורי. לדוגמא, נסו להכין פיצה פטריות ותרד. גבינת מוצרלה תעניק לה טעם איטלקי קלאסי, והמבחר האישי של התבלינים יהפוך את המתכון לייחודי.
זה הכרחי
-
- 300 גרם בצק שמרים;
- 1 כוס חלב;
- 20 גרם שמרים;
- 0.5 כפית מלח;
- 1 כף סהרה;
- ביצה 1;
- 4 כוסות קמח ומעט לאבק;
- צרור תרד אחד
- עגבניה אחת;
- שמפיניון 300 גרם;
- 3 כפות שמן צמחי;
- 2-3 שיני שום;
- גבינת מוצרלה 200 גרם;
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם;
- מים חמים.
הוראות
שלב 1
קנו בצק פיצה שמרים עלים מוכן או הכינו בעצמכם. לשם כך, שפכו כוס חלב חם למיכל גדול (הטמפרטורה האופטימלית היא 30 מעלות צלזיוס) ודללו בתוכו 20 גרם שמרי אופה. מוסיפים 0.5 כפית מלח שולחן, כף סוכר מגורען וביצת עוף גולמית.
שלב 2
מוסיפים 4 כוסות קמח חיטה מנופה במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד. ללוש בצק לא מאוד תלול, הוסיפו מעט מים חמים במידת הצורך. מוסיפים 4 כפות שמן צמחי לעיסה המתקבלת, מערבבים הכל ומכניסים למקום חם במיכל אטום למשך שעתיים. לאחר זמן זה, הבצק אמור לתפוח.
שלב 3
קולפים אותו מעט, ואחרי 40 דקות נוספות, חזרו על ההליך והניחו את הבצק על קרש חיתוך זרוע קמח. מרדדים לצורה עגולה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן צמחי. יוצרים צדדים נמוכים סביב היקף הפיצה העתידית.
שלב 4
מכינים את המילוי. קוצצים דק צרור תרד טרי, עגבניה אחת, קוצצים 2-3 שיני שום קלופות בקערת שום. חותכים פטריות טריות (300 גרם) לפרוסות דקות. על פומפיה גסה, מגררים 200 גרם גבינת מוצרלה צעירה מחלב תאו או חלב פרה (היא נמכרת בחנויות בצורת כדורים לבנים רכים, ארוזים באריזות עם מלח).
שלב 5
מחממים 3 כפות חמניות או שמן זית במחבת (השומן אמור לרחוש), שמים בתוכו תרד ומבשלים במשך 3-5 דקות. מוסיפים שום, מלח לפי הטעם ומבשלים עוד כמה דקות.
שלב 6
מפזרים את הבצק בשמן צמחי ומניחים את המילוי בשכבות: תרד; פטריות; גבינה. מפזרים תערובת של תבליני פיצה מתאימים מעל לבחירתכם. בצק שמרים ומילוי פטריות וירקות ישולבו בצורה הרמונית, במיוחד עם בזיליקום, שומר, מיורן, קרמדון, אורגנו (אורגנו) ועוד כמה תבלינים.
שלב 7
חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס והניחו בתוכו את המאפים לחצי שעה. פיצה עם פטריות ותרד יכולה להיות תוספת למנה הראשונה לארוחת צהריים או לארוחת ערב דשנה מלאה. בנוסף, מדובר בחטיף פיקניק נהדר - הוא יכול להעשיר את הטעם של מנגלים וקבבים.
