היכולת לבחור יין למנה מסוימת ולהגיש אותו נכון דומה לאמנות. והכל כי לא כל גורמה מכיר את ההבדל בין יין יבש לחצי יבש. שני סוגי המשקאות האלכוהוליים הללו מסווגים כיינות שולחן לפי שיטת הייצור, אך אחוז הכוח שלהם, תכולת הסוכר ופרמטרים אחרים שונים זה מזה באופן משמעותי.
יין, הנצרך במינונים קטנים, יכול לשפר את רווחתו של האדם ואף להשפיע לטובה על בריאותו. לדוגמא, ניתן להשתמש ביין לבן למניעת סרטן, בעוד שביין אדום ניתן להשתמש בוויסות לחץ הדם. לבחירת משקה איכותי ומתאים לאירוע, עליכם לזכור כי יין לבן יבש משולב בצורה אופטימלית עם מנות ירקות, דגים, בשר לבן ופטריות. אדום יבש - עם בשר מטוגן. יין חצי יבש, למרות שאפשר להגיש אותו עם מנות עיקריות, מקפיץ בהצלחה גם את טעם הקינוחים והפירות.
יין יבש - איך להשיג אותו
יינות יבשים מתקבלים ממיץ ענבים בתסיסה. בנוסף לא מוסיפים שום סוכר להרכב, כך שטעם המשקה קל ועדין. לייצור יין יבש בחרו במיץ של החילוץ הראשון. רושם הטעם של משקה אלכוהולי כזה יהיה קצת טארט, זה חמיצות נעימה. היא זו שמסוגלת לבטא את הארומה של זן הענבים המשמש לייצור יין יבש.
ביינות יבשים תכולת הסוכר לא תעלה על 1%. יש גם משקאות עם תכולת סוכר אפסית, חוזק היין לא יעלה על 11%. הבשלת יין יבש אורכת כ- 3-4 חודשים, בתקופה זו היין מבהיר את עצמו ורוכש זר עדין.
ליינות אדומים יבשים יש צבעי רימון ואודם, ואילו יינות לבנים דומים בצבעם לשמפניה זהובה. ליין יבש מחמיר יש ארומה פירותית.
יין חצי יבש - מה ההבדל
יין חצי יבש מובחן על ידי ניטרליות טעם, נראה כי משקה זה עומד בין חמוץ למתוק, ולכן יינות כאלה יתאימו בשילוב כמעט עם כל מנה. בניגוד ליינות יבשים, זנים חצי יבשים משאירים טעם לוואי מעט מתוק.
ייצור יינות יבשים למחצה מבוסס על תסיסה חלקית של סוכרים; אלכוהול אינו מתווסף למסה. תהליך התסיסה של החומר נעצר כאשר אחוז הסוכר אינו עולה על 2.5%. ואז המשקה הארומטי מבשיל במשך חודש במיכל סגור, חוזק היין אינו עולה בתקופה זו. זה ממוצע של 9 עד 14%. לכן יין חצי יבש זה אידיאלי לארוחות משפחתיות.
כמו יין חצי מתוק, יין יבש וחצי יבש אינו מתאים לאחסון ארוך טווח - הם אינם משפרים את הטעם לאורך זמן, בניגוד למשקאות קינוח. יינות שולחן אלה עם ניחוחות וריחות מעולים מסוגלים להביא תענוג אמיתי לאניני טעם של משקאות אלכוהוליים איכותיים.
