לבבות עוף הם מוצר לבבי, טעים וזול אשר יאהב גם את אלה שאינם אוהבים קטלנים. ושמנת חמוצה תהפוך את המנה עם מרכיב זה למרך ורך. ישנם מתכונים רבים ללבבות מבושלים, ואפשר לחתוך אותם בדרכים שונות.
לפני הבישול, עליך לעבד כראוי את החיתול. ראשית, צריך לשטוף את הלב טוב, להסיר את הצינורות והוורידים, להשאיר שלם או לקצוץ. ניתן לחתוך אותם לאורך לכמה חלקים, לרוחב לעיגולים או לרצועות. עדיף לדלל את השמנת החמוצה בכלי עם מים, להכניס לתוכה תבלינים שונים, רסק עגבניות ושום. לבבות יכולים להפוך גם למנה העיקרית לארוחת ערב או צהריים אם מוסיפים להם מרכיבים אחרים: תפוחי אדמה, פטריות, פסטה וכו '.
להכנת לבבות בשמנת חמוצה על פי המתכון הקלאסי, זה ייקח לא יותר מ -40 דקות. מנה זו עם רוטב מושלמת לכל תוספות: פירה, כוסמת, אורז וכו '.
זה ידרוש 500 גרם של עזרים, 1 בצל, 150 גרם שמנת חמוצה, 1 גזר, 1 כף. קמח, מלח ותבלינים (פלפל שחור, פטרוזיליה ושמיר מיובש, מיורן), מעט שמן צמחי, כוס מים אחת.
לאחר עיבוד מכני חותכים את הלבבות לרצועות, הבצל נחתך לקוביות והגזר נחתך על פומפיה גסה. ראשית, בצל מטוגן במחבת חמה, לאחר דקה אחת גזרים מוזגים לתוכו, לאחר 10 דקות הם שמים לבבות ומדליקים את האש למקסימום. חשוב לטגן אותם עד להופעת חום זהוב. המשמעות היא שהלבבות במנה המוגמרת יהיו עסיסיים. לאחר מכן, האש נעשית חלשה, מים מוזגים פנימה ונבשלים מתחת למכסה למשך 20 דקות, ואז יוצקים קמח, מערבבים היטב, משאירים עוד 5 דקות ויוצקים שמנת חמוצה על המנה, מוסיפים תבלינים ומלח, תבשיל ל 3 דקות וכבה את האש.
חשוב לזכור שהרוטב מתקבל, והשמנת החמוצה לא מתכרבלת, מערבבים אותה תחילה עם כמה כפות מים חמים, ואז יוצקים לתבנית ללבבות.
