קוניאק, כמשקה מוגמר עצמאי, נודע במאה ה -17 במחוז צרפת, שהעניק לו את שמו. יוצרי הברנדי שאפו אחר המטרה להגדיל את חיי המדף להובלת סחורות לטווח ארוך. יינות רגילים לעיתים קרובות לא שרדו משלחות סחר ארוכות והתדרדרו. "יין שרוף" הושג ממיץ ענבים מותסס שחומם בתזקיק עדיין, וכתוצאה מכך כוחו של המשקה גדל.
קוניאק, מיוצר בהתאם לטכנולוגיה, ולא על ידי דילול טעמים, צבעים וחומרים משמרים באלכוהול, הוא משקה אלכוהולי חזק שמושפע מעט מגורמים חיצוניים. אך עדיין, במהלך האחסון יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים.
אֲטִימוּת
בקבוק קוניאק פתוח אינו מחמיר, כמו יין ובירה, אולם האוויר משפיל את הארומה והטעם של המשקה לאורך זמן. מומלץ לאחסן אותו לאחר פתיחת הבקבוק לא יותר משלושה חודשים על מנת למנוע אידוי של אלכוהול. על מנת למנוע את התייבשות הפקק וכניסת אוויר לבקבוק, הצוואר אטום בשעוות איטום.
מיקום בקבוק
אלכוהול קוניאק מגיב עם הפקק אם הוא לא עשוי מזכוכית, וזה מוביל לשינוי בטעם המשקה. לכן, יש לאחסן את הבקבוקים בעמידה.
טמפרטורה ותאורה
חובבי קוניאק שומרים על טמפרטורה אופטימלית בבר שבין 5 ל 15 מעלות צלזיוס. המשקה אינו אוהב אור שמש ישיר, ולכן מוכרים מותגים יקרים בבקבוקי זכוכית כהים, המונחים בצינורות או בקופסאות. כדי לאחסן את החלקה בבית, עדיף להשתמש במיני בר, או לשמור את הבקבוקים על מדף נפרד בארון מטבח. שטח האחסון חייב להיות חשוך.
חיי מדף
התפיסה השגויה הגדולה ביותר היא שטעמו וכוחו של הקוניאק משתפרים משנה לשנה כאשר מאוחסנים בבית בבקבוק. הזדקנות הגיונית רק בחביות עץ אלון, בכפוף ללחות ולטמפרטורה הנדרשים. לאחר מזיגה לכוס, יש לצרוך את המשקה בתקופה המומלצת על ידי היצרן. עם חיי מדף ארוכים של מותגי משקאות יקרים במיוחד, יש לבדוק מדי פעם את הקולקציה לגבי משקעים ועכירות.
היזהרו מזיופים
איך לא להפוך לקורבן של רמאים ששופכים משקאות קוניאק זולים על בקבוקים יקרים ומוכרים אותם במסווה של מותגים משובחים? יש צורך לרכוש קוניאק בחנויות מתמחות גדולות. חייבת להיות חותמת בלו על הבקבוק. שימו לב לפקק - הוא חייב להיות מעץ. כאשר הופכים את הבקבוק, שרידי המשקה האצילי מטפטפים, ואילו זיופים זורמים לאורך הקירות.
קוניאק, שנבחר עם ידע בנושא, בכפוף לכללי האחסון, יהיה מוכן לשימוש לכל התקופה שקבע היצרן.
