ניתן להכין צלעות חזיר במגוון דרכים. הם טעימים במיוחד אם מטגנים אותם במחבת. זה די פשוט לביצוע וזה ייקח מעט זמן.
איך לבשל צלעות חזיר בצורה טעימה
כדי להפוך את המנה לטעימה, עליכם להשתמש בבשר טרי וטבעי. מוצר ביתי עובד הכי טוב. בקניית צלעות חזיר, חשוב לשים לב למראה וריח שלהן. הבשר צריך להיות בצבע טבעי, בלי להצהיב על שכבת השומן. אם משתחרר נוזל מעונן כשאתה לוחץ עליו, זה לא מצביע על הטריות הראשונה של המוצר.
ההצלחה של צלעות החזיר הטעימות טמונה במרינדה. להכנת מרכיבים שונים ניתן להשתמש בהם. לדוגמא, מיונז, בירה, דבש. הקפידו להוסיף תבלינים המעניקים טעם טוב ועשיר. התנאי העיקרי שהבשר יהיה טעים הוא הכבישה שלו לכמה שעות לפחות. ואז זה יהיה הרבה יותר עסיסי ורך.
מטגנים צלעות חזיר רק במחבת מחוממת היטב. כדי למנוע שהבשר יהיה ספוג, תבשיל אותו במרינדה או במים פשוטים. עדיף להשתמש במחבת מברזל יצוק לטיגון.
אין לבשל צלעות חזיר יותר מדי זמן לייבושן. בתחילת הטיגון, אין לכסות את הבשר במכסה; עשה זאת במהלך תהליך הבישול, רק לאחר הופעת הקרום.
צלעות חזיר מבושלות כהלכה הן אופציה טובה למנה העיקרית, גם ביום רגיל וגם בחג. כל התכונה היא שהבשר על העצם עסיסי במיוחד. וזה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ להכין אותו.
מתכון קל לצלעות חזיר מטוגנות
עדיף להשתמש בצלעות ביתיות לבישול. תהליך הבישול עצמו לא לוקח הרבה זמן. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:
- צלעות חזיר - 500-600 גרם;
- מיונז - 150 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- שום - 2-3 שיני;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב כולל מספר שלבים:
- צעד ראשון. ראשית, משרים את הבשר במשך שעתיים. שוטפים את צלעות החזיר היטב במים קרים. הסר את כל הלחות שנותרה בעזרת מגבת נייר או רקמה רגילה. חותכים את הבשר כך שיש עצם אחת בכל נתח. העבירו אותם לקערה. מקלפים את השום בנפרד ומועכים כל שן עם החלק השטוח של הסכין, מעבירים אותו לצלעות, מוסיפים מלח לפי הטעם ותבלינים שונים. יוצקים מיונז על הבשר ומערבבים ביד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
- צעד שני. שמים מחבת על אש קטנה ומחממים בה שמן צמחי. שמים עליו את הצלעות ומטגנים אותן בצד אחד 5-7 דקות. ואז הפוך את חזיר הצד השני למשך מספר דקות נוספות. מרתיחים מים בנפרד ויוצקים כמות קטנה על הצלעות. מכסים הכל במכסה ומבשלים את הבשר 8-10 דקות כדי שלא יהיה רטוב ליד העצם.
- צעד שלישי. מניחים את הבשר על צלחת. מעליו את המיץ שנותר מהטיגון. אפשר להגיש צלעות כאלה עם תוספות שונות או פשוט עם סלט ירקות.
צלעות חזיר עם ירקות
מנה מעולה לארוחה דשנה. אין צורך להכין לה תוספת נוספת. להכין את זה די פשוט, אבל זה יוצא משביע וטעים. כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 2 ראשים;
- שום - 2-3 שיני;
- רסק עגבניות - 100 מ"ל;
- שמן חמניות - 50 מ"ל;
- מלח הוא צביטה טובה;
- עלה דפנה - כמה חתיכות;
- פלפל שחור - קורט בינוני;
- שמיר טרי - חבורה קטנה.
לבישול צריך מחבת גדולה עם דפנות גבוהות. שוטפים את צלעות החזיר היטב ומסננים עודף לחות. חותכים אותם לחתיכות בגודל בינוני.מטגנים את הבשר במחבת מחוממת מראש למשך 7 דקות מכל צד. מעבירים את הצלעות לקערה אחרת.
קלפו ושטפו את כל הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומגרדים את הגזר על פומפיה גסה. מעבירים את הבצל לתבנית בה טוגן החזיר ומבשלים מספר דקות. ואז הוסף אליו גזר מגורר. מטגנים ירקות 5-7 דקות. יוצקים עליהם רסק עגבניות ומעט מים ומבשלים את הירקות עוד כמה דקות.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מעבירים אותו יחד עם הצלעות לתבנית עם הבצל והגזר ומערבבים את כל המוצרים. ממלאים אותם במים, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים במשך 30-40. לאחר מכן הוסיפו מלח, פלפל, עלה דפנה ושום קצוץ למנה. מבשלים הכל מתחת למכסה לעוד 10 דקות. שים את המנה המוגמרת על צלחות. מקשטים כל מנה בשמיר קצוץ.
צלעות חזיר במחבת עם מרינדה טעימה
בשל העובדה שהבשר מבושל על העצם, הוא מתגלה כעסיסי וטעים. והמרינדה הופכת את החזיר לארומטי ורך. כדי להכין מנה כזו תצטרך:
- צלעות חזיר - 2 ק"ג;
- בירה רגילה - 500 מ"ל;
- דבש נוזלי - 200 מ"ל;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- אבקת חרדל - 10 גרם;
- אגוז מוסקט - 5 גרם;
- אבקת ג'ינג'ר - 5 גרם;
- מלח ופלפל - לטעמכם.
שטפו את צלעות החזיר מתחת למים זורמים קרים ונקזו עודף לחות. חותכים את הבשר למנות ומניחים בצד.
יוצקים מים רותחים על לימון אחד, מסננים ממנו 30 מ ל מיץ. מערבבים אותו בקערה עם בירה ודבש נוזלי, מוסיפים את כל התבלינים. מערבבים היטב את המרינדה, מעבירים לתוכו את צלעות החזיר המוכנות. מכסים את הקערה בניילון נצמד או מכסה ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
מחממים שמן צמחי או זית במחבת עם דפנות גבוהות, מטגנים את הצלעות מכל צד 5-8 דקות. ואז שופכים את המרינדה למחבת ומכסים. מבשלים חזיר על אש נמוכה למשך 40 דקות. ניתן להגיש מנה זו עם תפוחי אדמה, דגני בוקר שונים או סלט ירקות. בנפרד, תוכלו להכין רוטב חריף או לרכוש אחד מוכן בחנות.
מתכון מעניין לצלעות חזיר
למנה כזו מראה נעים, ארומה מושכת וטעם ללא תחרות. לכן, ניתן להכין אותו בקלות לאירועים חגיגיים. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:
- צלעות חזיר - 500 גרם;
- בצל לבן - ראש קטן אחד;
- ג'ינג'ר - כמה פרוסות;
- שום - 2-3 שיני;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- קינמון - מקל אחד;
- סוכר - 40 גרם;
- Badian - 1 יח ';
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- יין אורז - 70 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- שמן חמניות - 15 גרם.
שוטפים את צלעות החזיר ביסודיות ואז חותכים אותן לחתיכות קטנות. הניחו את החזיר במים קרים כך שיכסה אותם לחלוטין ותנו לבשר לשבת שעה. זה נעשה על מנת להסיר עודפי דם המצטברים ליד העצם. לאחר הליך זה, שטפו שוב את הצלעות היטב מתחת למים זורמים. העבירו אותם לסיר וכסו במים כך שיכסה מעט את החזיר. מספר דקות לאחר הרתיחה הסר את הבשר מהאש, הסר אותו ונקז עודף לחות.
במחבת עם דפנות גבוהות, עדיף להשתמש בברזל יצוק, לשפוך שמן צמחי. מוסיפים סוכר ונותנים לו להתמוסס לחלוטין. העבירו את צלעות החזיר למחבת והעבירו את הכיריים לחום בינוני. מערבבים את הבשר עד שהוא מקורמל. זה נותן לצלעות גוון חום נעים. מוסיפים את כל התבלינים למחבת.
מקלפים ומועכים את השום עם הצד השטוח של הסכין. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. הוסיפו ירקות לבשר ושפכו פנימה את רוטב הסויה והיין. מוסיפים מלח 10 דקות לפני סיום הבישול. יוצקים מים רותחים על תוכן המחבת, הנוזל אמור לכסות לחלוטין את צלעות החזיר. מכסים הכל במכסה ומבשלים 40-50 דקות על אש נמוכה.
הגישו את המנה המוגמרת עם כל תוספת, זה יכול להיות אורז או ירקות. כדי שהצלעות יהיו טעימות יותר, שפכו מעל את הרוטב בו תבשילו.
