בישול שרלוט עם תפוחים במחבת יעזור למארחת במטבח לא מסודר, למשל, בארץ. לאפיית הפשטידה הזו בתבנית יש מאפיינים משלה; כאן מומלץ לקחת עוד קצת תפוחים קצוצים. כדי שהקינוח לא ייראה כמו חביתה, כדאי לעקוב אחר המתכון. אך יחד עם זאת, תוכלו להוסיף תוספות מקוריות לתפוחים.
המתכון הקלאסי לשרלוט עם תפוחים במחבת
אתה תצטרך:
- קמח - כוס אחת;
- תפוחים חמוצים - 5 יח ';
- ביצי עוף - 4-5 יח ';
- סוכר - כוס אחת;
- קורט אבקת אפייה.
שלב בישול תהליך בישול
מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מכניסים את החלבונים לקערה עמוקה ומוסיפים להם סוכר. מקציפים את החלבונים והסוכר עד שהפסגות הקשות עולות, ואז מוסיפים להם את החלמונים בזה אחר זה. כאשר המסה הופכת חלקה ונפחנית, מוסיפים אליה בהדרגה את קמח החיטה המנופה יחד עם אבקת האפייה.
מערבבים עד שכל הגושים מומסים, כך שהבצק יתגלה אחיד, בעקביות הדומה לשמנת חמוצה סמיכה. לאחר מכן, התחל לפרוס את התפוחים למילוי. חותכים אותם לחתיכות קטנות ומערבבים עם המסה שהתקבלה.
ואז שופכים את הבצק למחבת עם כבד תחתון ומשומן היטב וסוגרים היטב את המכסה. מורחים אותו באופן אחיד על הקרקעית. אופים את הפשטידה על אש נמוכה מאוד במשך 35-40 דקות, ובודקים מעת לעת את מוכנותה בעזרת נקודה יבשה.
כשהשכבה העליונה אפויה, הופכים בעדינות את השרלוט לצד השני ואופים עוד 10 דקות. מומלץ להוסיף קורט קינמון, וניל, גרידת לימון, או מעט דבש למתכון זה. תוכלו להגיש קינוח מוכן לתה ברגע שתוציאו אותו מהמחבת.
יש עקרות בית שמעדיפות לבשל שרלוט, מה שמזכיר יותר לביבות. במקרה זה, יש לערבב את הבסיס מקפיר, יוגורט או מוצר חלב מותסס אחר. אתה צריך להוסיף כמות גדולה של לא רק תפוחים, אלא גם צימוקים ואגוזים למילוי. שרלוט מטוגנת גם באופן שווה במחבת משני הצדדים. אפשר גם לשים מעט גבינת קוטג 'בבסיס העוגה הזו, מבלי להיסחף יותר מדי, כדי לא לקבל קדירה.
שארלוט שמנת חמוצה עם תפוחים במחבת: מתכון מהיר וקל
אתה תצטרך:
- קמח - 250 גרם;
- תפוחים - 4-5 יח ';
- שמנת חמוצה 15% - 3-4 כפות. l.;
- סוכר - כוס אחת;
- ביצים - 3 יח ';
- קורט סודה לשתיה.
תהליך בישול שלב אחר שלב
מקציפים את הביצים והסוכר בקערה עמוקה. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה וקמח מנופה, מקציפים שוב את המסה. מקלפים וקוצצים דק את התפוחים, מוסיפים אותם בעדינות לבצק, תוך כדי ערבוב בכף. מרווים קורט סודה לשתיה עם חומץ או מיץ לימון ויוצקים לבצק.
משמנים תבנית בתחתית עבה בשמן, מפזרים מעט את התחתית עם סולת או פירורי לחם. יוצקים את הבצק ומורחים בצורה אחידה על פני השטח. מכניסים את האש לנמוכה ומכסים את המחבת במכסה. לאחר חצי שעה סובב בזהירות את השרלוט בעזרת מרית. מגישים שרלוט שמנת חמוצה לתה עם מנת ריבה.
שרלוט במחבת עם תפוחים ואגסים בבית
אגס הוא פרי מתוק מאוד, לכן תצטרכו לקחת הרבה פחות סוכר מגורען למתכון זה של שארלוט. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט שמנת חמוצה או חמאה לבצק כדי להוסיף רכות ואווריריות למאפים.
אתה תצטרך:
- 1 כוס קמח חיטה
- תפוחים - 3 יח ';
- אגסים - 3 יח ';
- 1 כוס סוכר;
- ביצי עוף - 3 יח ';
- 1/2 כוס קפיר.
שלב בישול תהליך בישול
מפרידים את החלמונים מהלבנים. הקציפו את החלבונים עם הסוכר עד למהר יציב. במיכל אחר מערבבים קפיר, חלמונים וקמח. מנפים קמח לפני השימוש על ידי הוספת 1/2 כפית אבקת אפייה. מכניסים את הפירות הקלופים והחתוכים דק לבצק ומערבבים הכל. מוסיפים את החלבונים בהדרגה עם כף לבצק.
משמנים מחבת ומורחים מעליו את הבצק, משאירים את השרלוט לאפות על אש נמוכה במשך חצי שעה, מכסה אותו במכסה. הופכים את העוגה במידת הצורך בזמן הבישול. השרלוט המוגמר עם תפוחים ואגסים צריך לרדת בקלות מהתחתית. הגישו אותו לתה בליווי הריבה האהובה עליכם.
שימו לב כי אגסי שרלוט לא צריכים להיות רכים ובשלים מדי, אחרת הם יתפרקו בקלות במהלך הבישול. אם אתה לא רוצה להפוך את שרלוט, אז כדי שהיא תאפה באופן אחיד, הפוך את השכבה התחתונה של הבצק לעבה יותר ואת החלק העליון דק יותר.
שרלוט במחבת עם תפוחים, קינמון, דבש ואגוזים
שרלוט תפוחים בתבנית עם קינמון, דבש ואגוזים יתגלה כיוצא דופן מאוד בטעמו וחריף. מומלץ גם להשתמש בחמאה ובנייר מיוחד בתהליך הבישול.
אתה תצטרך:
- קמח חיטה - 155 גרם;
- סוכר מגורען - 110 גרם;
- תפוחים עם חמיצות בינונית - 2-3 יח ';
- דבש - 2 כפות;
- אגוזי מלך - חופן אחד;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- חמאה לשימון התבנית;
- קינמון וטחון וניל לפי הטעם;
- שוקולד צ'יפס.
תהליך בישול שלב אחר שלב
הכן תפוחים מראש על ידי חיתוךם לטריזים קטנים. טוחנים את האגוזים בעזרת מערוך ומכינים את הבסיס לבצק. לשם כך שמים את הביצים בקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים אותן במיקסר עד שהם תפוחים. הכניסו למסה בהדרגה קמח חיטה מנופה ואבקת אפייה, וודאו שלא נותרו גושים.
כשהבצק חלק מערבבים פנימה את הווניל ואבקת הקינמון. בקערה נפרדת, שלבו דבש עם מעט סוכר מגורען, רצוי שחום. מספיק 2-3 כפות סוכר. מערבבים את התערובת ולשים כ 2/3 מנפחה במחבת משומנת מראש, מורחים שכבה של פרוסות תפוחים מעל.
לאחר מכן מוזגים את הבצק שנותר על התפוחים, מפזרים מעל גרגרי יער טריים ואגוזים קצוצים, אם רוצים. אופים את הפשטידה במשך 30 דקות על האש הנמוכה ביותר. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם, לאחר שהשרלוטה מוכנה, פזרו עליה שבבי שוקולד מריר, מגורד בעבר. מגישים את המנה.
שרלוט במחבת עם תפוחים, לימון וקלמנטינה: מתכון לשולחן השנה החדשה
קינוח זה מושלם לחג השנה החדשה ולחגיגות חג המולד.
אתה תצטרך:
- קמח חיטה - 150 גרם;
- לימון - 1/4 יח ';
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- קלמנטינות - 2-3 יח '; ביצה - 2 יח ';
- חמאה;
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית
תהליך בישול בשלבים
הכן את כל הפירות על ידי שטיפתם היטב. מחלקים את הקלמנטינות לפרוסות, וחותכים את הלימון למספר חתיכות מבלי להסיר את הקליפה, תפוחים לפרוסות דקות. מקציפים את הביצים בקערה עמוקה נפרדת יחד עם הסוכר המגורר עד שהתערובת תפוחה וכל גבישי הסוכר מומסים.
מוסיפים בהדרגה קמח שננפה דרך מסננת מראש למסה. מוסיפים מיד את אבקת האפייה לבצק, מערבבים הכל ביסודיות. במסה העבה השמנת וכתוצאה מכך, הניחו את כל פירות הדר ותפוחים, ערבבו הכל שוב בעדינות. הבצק מוכן.
מכינים מחבת עם תחתית כבדה, מברישים אותה בשמן ומרפדים את התחתית בנייר. יוצקים עליו את כל הבצק ואופים את השרלוט מתחת למכסה סגור היטב על אש נמוכה מאוד למשך 30 דקות.
ניתן להשתמש בפירות אחרים כפירות הדר: פומלה ואשכולית, עם זאת, לא מומלץ לקחת פירות עסיסיים מדי לאפייה בתבנית. כדי לנגן את זה בטוח, אתה צריך להוסיף פחות פירות הדר מאשר תפוחים, ולא להניח אותם בשכבות, עדיף תמיד לערבב בזהירות עם המסה שהתקבלה. הגישו את השרלוט המוכן עם תפוחים, לימון וקלמנטינה לתה, שאריות מעט, אך חמות. לשולחן חגיגי ניתן לקשט את המנה בפרוסות קלמנטינות ולימונים טריים.
