קרוטונים הם חתיכות שיפון או לחם לבן מטוגן במחבת עם או בלי שמן. מכינים קרוטונים מורכבים יותר בתוספת מגוון מרכיבים: בשר, דגים, ירקות, גבינה, ביצים, שמנת חמוצה, מיונז. יש מתכונים עם תוספות מתוקות: פירות, ריבה, ריבה, פירות יער. קרוטונים של לחם חום חריף יכולים לשמש כבסיס לקאנאפים, כריכים או להוסיף למרק.
קרוטונים חריפים עם גבינה במחבת
אתה תצטרך:
- לחם או לחם לבן - 6 פרוסות;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. l.;
- אגוז מוסקט טחון - 1/6 כפית;
- ביצי עוף - 4 יח ';
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
תהליך בישול שלב אחר שלב
עדיף לקחת את הלחם של אתמול, לחתוך אותו לפרוסות מסודרות בגודל זהה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. שוברים את הביצים לקערה עמוקה ומוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים, מקציפים הכל. מוסיפים גבינה לביצים ומערבבים.
שים את המחבת על האש ויוצק פנימה את השמן הצמחי. טובלים את פרוסות הכיכר בתורן בתערובת גבינת הביצה ומטגנים את הקרוטונים עד להזהבה, זה ייקח כ -3 דקות משני הצדדים.
קרוטונים עם גזר במחבת
קרוטונים כאלו מכינים בבית במהירות ומתגלים כשוגעים בפה ומספקים מאוד.
אתה תצטרך:
- 150 גרם לחם שחור או לבן;
- גזר אחד;
- 2 ביצי עוף;
- 30 גרם גבינה;
- בזיליקום, פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם;
- שמן צמחי;
- תערובת של פלפלים טחונים ומלח שולחן לפי הטעם.
שלב בישול תהליך בישול
חותכים את הלחם לפרוסות 1 ס מ. מגרדים דק את הגזר והגבינה הקלופים. מקציפים את הביצים בעזרת מטרפה או מיקסר, מוסיפים את החומרים המגוררים, התבלינים ועשבי התיבול הקצוצים.
מחממים מעט שמן צמחי במחבת. טובלים את הקרוטונים בתערובת הגבינות והירקות ומטגנים משני הצדדים על אש בינונית עד שהם חומים זהובים.
קרוטונים חריפים במחבת לבירה
אתה תצטרך:
- הלחם של אתמול;
- 4-6 שיני שום;
- פלפל שחור גרוס, מלח, תבלינים מזרחיים - לפי הטעם;
- 1/2 כף. שמן צמחי;
- 1/2 כף. מים מטוהרים.
קובצים את כל הלחם, ממש עם הקרום. מעבירים את השום הקלוף דרך מכבש וטוחנים אותו עם מלח ותבלינים במכתש. תוך כדי הכנת החבישה מוסיפים מעט שמן צמחי.
לדלל את התערובת במים עד לקבלת תערובת חלקה ולשפוך על פרוסות הלחם עם הרכב ריחני זה. מערבבים הכל בעדינות בקערה גדולה ומטגנים במחבת מחוממת מראש, ומניחים את הקרוטונים בשכבה אחת. כל ביס הוא ארומטי-פריך מבחוץ וריחני-עדין מבפנים.
קרוטוני לחם שיפון עם ביצה ובצל: מתכון ליטאי
אתה תצטרך:
- 200 גרם לחם שיפון;
- 6 ביצים;
- 3 כפות חמאה;
- בצל ירוק ומלח לפי הטעם.
חותכים את הלחם לפרוסות קטנות, מטגנים אותם משני הצדדים בחמאה או בשומן חזיר. ואז שוברים ביצה אחת לכל פרוסה, ממליחים ומטגנים עד שהחלבון מסתלסל. בתום הטיגון מפזרים את הקרוטונים בצל ירוק קצוץ דק.
קרוטונים בסגנון הונגרי עם חביתה ביצה במחבת
אתה תצטרך:
- 200 גרם לחם חיטה;
- 4 ביצים;
- 3 כפות מרגרינה חמאה או חמאה
- שמיר או פטרוזיליה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את הלחם לפרוסות דקות ומטגנים במחבת בחמאה עד להזהבה. מקציפים את הביצים בקערה, מערבבים עם חמאה מומסת, מתבלים במלח ופלפל ויוצקים את התערובת על הקרוטונים. פזרו שמיר או פטרוזיליה קצוצים על הקרוטונים עם חביתה לפני ההגשה.
טוסט איטלקי עם גבינה במחבת: מתכון מהיר
אתה תצטרך:
- 200 גרם לחם חיטה;
- 1 כף. כף של ירק או חמאה;
- 2 כפות. כפות גבינה.
חותכים את הלחם לפרוסות דקות. מברישים צד אחד של הלחם בחמאה מומסת או טובלים בשמן צמחי.בוזקים עליו גבינה מגוררת ומניחים את הצד השני למחבת. מטגנים מצד אחד רק עד שהגבינה נמסה.
קרוטונים במחבת עם בצל מטוגן
אתה תצטרך:
- 200 גרם לחם שיפון;
- 2 כפות חמאה או גהי
- 1 בצל בינוני;
- מלח לטעימה.
חותכים את הלחם לפרוסות קטנות. מטגנים אותם משני הצדדים בחמאה או בגהי. לאחר מכן מטגנים את הבצל הקצוץ לטבעות. מניחים את הבצל על הקרוטונים ומפזרים מלח.
קרוטוני שום בתבנית
אתה תצטרך:
- 200 גרם לחם שיפון;
- 1/2 ראש שום;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- מלח לטעימה.
חותכים את הלחם לפרוסות ומטגנים משני הצדדים במחבת בשמן צמחי. מקלפים ומועכים את השום במלח, מברישים את הקרוטונים המטוגנים בתערובת ומגישים.
קרוטונים צרפתיים במחבת
קרוטונים צרפתיים הם מתוקים ונימוחים. הם יכינו ארוחת בוקר מהירה נהדרת לכל המשפחה. המתכון הוא ל -4 מנות.
אתה תצטרך:
- 1 הכיכר של אתמול;
- 2 ביצים;
- 3/4 כוס חלב
- 150 גרם אבקת סוכר;
- 1/2 כפית קינמון
- גהי.
חותכים את הכיכר לפרוסות דקות. טוחנים את הקינמון עם אבקת סוכר עד לקבלת מרקם חלק, כך שלא יישאר גוש אחד. מקציפים את התערובת הזו עם ביצים, מוזגים לתוכה חלב ומערבבים.
טובלים כל פרוסה בתערובת הביצה והחלב למספר שניות, רק אל תשמור את הלחם בנוזל זמן רב על מנת שהוא לא יהפוך לרפה. מניחים במחבת ומטגנים בגהי מחומם משני הצדדים.
הגישו קרוטונים צרפתיים עם חלב לתה או קפה, או שתוכלו גם לשמן אותם בחלב מרוכז או למזוג עם סירופ פירות יער.
קרוטונים ללא ביצה במחבת: מתכון צמחוני
אתה תצטרך:
- 6 פרוסות כיכר פרוסות;
- שקית תה שחור;
- 1/3 כפית קינמון;
- 12 חתיכות משמשים מיובשים;
- 1 כף. כף סוכר;
- ריבת משמש של 100 מ"ל;
- חמאה או שמן צמחי.
תהליך בישול בשלבים
יוצקים מים רותחים על המשמשים המיובשים, מסננים את הנוזל לאחר 15 דקות. חותכים את הפירות היבשים לרצועות. יוצקים 150 מ ל מים רותחים על שקית תה, משאירים למשך 5 דקות לחליטה. טוחנים את הקינמון והסוכר לעיסה חלקה. זורקים את שקית התה, יוצקים את הסוכר והקינמון לעלי התה, מערבבים ומצננים את התערובת.
חממו מחבת, הכניסו לתוכה שמן. טובלים כל פרוסת כיכר לחלב המתוק משני הצדדים. פשוט עשו זאת במהירות כדי שהלחם לא יתפרק. מניחים מיד במחבת ומטגנים את הקרוטונים על אש בינונית מכל הצדדים, מחכים להופעת סומק קל.
ואז מצננים מעט, מברישים אותם בריבת משמש לפי הטעם ומקשטים בחתיכות משמש מיובשות. מגישים קרוטונים עם כוס תה או כוס חלב.
קרוטונים מתוקים במחבת
אתה תצטרך:
- כיכר - 25 פרוסות;
- חלב - 0.5 ליטר;
- ביצים - 2 יח ';
- סוכר - 2-3 כפות. כפות;
- סוכר וניל - 1 כפית;
- מלח - 1/4 כפית;
- שמן צמחי.
הכיכר צריכה להיות בעובי של כ -1.5 ס מ. זה הגודל האידיאלי לקרוטונים. מקציפים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר רגיל וסוכר וניל, מלח, מקציפים עד לקבלת קצף. מוסיפים חלב ומערבבים הכל היטב להמסת כל הסוכר.
טובלים את פרוסות הכיכר לתערובת החלב-ביצה למספר שניות. אתה לא צריך לחשוף יתר על מנת שהחתיכות לא יתפרקו. הניחו את הפרוסות הרטובות על צלחת רחבה לניקוז עודפי חלב.
מחממים שמן במחבת ומאדים קרוטונים על אש בינונית משני הצדדים עד להשחמה. קרוטונים מבשלים במהירות ומומלץ לאכול אותם חמים, אז הכינו את התה מיד והגישו כשצולים.
