הפשטידה מתגלה טעימה ורכה להפליא. בסיס החול, מילוי הגבינה והסופלה האוורירית שווה לנסות. על העוגה שהתקררה מופיעות טיפות קרמל קטנות שנראות כמו דמעות. לכן העוגה נקראה "דמעות של מלאך".
זה הכרחי
- למבחן:
- - 100 גרם מרגרינה,
- - 200 גרם קמח חיטה,
- - 2 כפות. כפות סוכר
- - ביצה 1,
- - 3 כפות. כפות קפיר,
- - 0.5 כפיות סודה לשתיה.
- למילוי:
- - כף אחת. כף קמח חיטה
- - 5 כפות. כפות סוכר
- - כפית אחת של סודה לשתיה,
- - 500 גרם גבינת קוטג ',
- - 0.2 גרם וניל,
- - 3 חלמונים.
- לסופלה:
- - 0.2 גרם וניל,
- - 3 סנאים,
- - 3 כפות. כפות אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
יוצקים 200 גרם קמח מנופה לכוס, מגררים לתוכו 100 גרם מרגרינה צוננת, טוחנים לפירורים.
שלב 2
שוברים ביצה לקערה אחרת, מוסיפים שתי כפות סוכר (עדיף סוכר קנים), קורט ונילין וחצי כפית סודה לשתייה, מערבבים. מוזגים פנימה שלוש כפות קפיר.
שלב 3
שלב את המסה הנוזלית עם תערובת יבשה (קמח ומרגרינה). ללוש את הבצק, לעצב כדור ולהכניס למקרר למשך 20 דקות.
שלב 4
משפשפים 500 גרם גבינת קוטג 'דרך מסננת.
שלב 5
מכניסים את הבצק לתבנית אפייה, מעצבים את הדפנות. אין צורך לשמן. אם רוצים, ניתן לרדד את הבצק בעזרת מערוך לפני שמניחים אותו בתבנית. נקב את הבצק בעזרת מזלג בכמה מקומות.
שלב 6
חממו את התנור ל -180 מעלות. אופים את שכבת הבצק הראשונה במשך עשר דקות.
שלב 7
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מניחים כוס חלבונים במקרר.
שלב 8
שלב את החלמונים עם חמש כפות סוכר וקורט ונילין. מוסיפים כף קמח וכפית סודה לשתייה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים את מסת הביצה עם גבינת קוטג 'מגוררת.
שלב 9
מוציאים את תבנית הטארט מהתנור. מניחים את מילוי הגבינה על הבסיס. מכניסים את התבשיל לתנור לעוד 50 דקות.
שלב 10
בתום האפייה הכינו סופלה. לשם כך מקציפים את החלבונים שהתקררו. שתי דקות אחרי שהתחלת להקציף, הוסיפו אבקת סוכר וונין ללבנים. מקציפים עוד שלוש דקות.
שלב 11
מוציאים את העוגה מהתנור. הניחו את מסת החלבון על העוגה. אופים את העוגה עוד 15 דקות ואז מכבים את התנור ופותחים את הדלת. אל תוציא את העוגה, תן לה להתקרר בתנור. מוציאים בזהירות את העוגה שהתקררה מהתבנית, מעבירים לצלחת ומגישים עם תה.
