ישנם מוצרים שכמעט בלתי אפשרי להסתדר בלעדיהם. אלה כוללים ביצים. הם יכולים לשמש כמנה עצמאית, בלעדיהם קשה להכין מאפים מסורתיים, ובנוסף, ביצים הן בריאות מאוד. בדרך כלל מוצר זה נקנה לשימוש עתידי, לכן חשוב לדעת כיצד לקבוע את טריות הביציות בבית.
הטיפ העליון בבדיקת טריות הביציות: בעת הקנייה יש להקפיד לבדוק את התווית עליה יש תאריך ייצור. עדיף לקחת ביצים שיוצרו באזורכם.
כיצד לבדוק את טריות הביציות
אתה יכול להבין כמה הביצה טרייה על ידי הסתכלות על המוצר באור. בחנות צריך להיות מכשיר - אוסקופ. בעזרתו ניתן לוודא כי המוצר שמיש. לשם כך, הדליקו את הביצה וודאו שהחלמון מרוכז. אם ישנם אזורים כהים של החלבון, הדבר מעיד על כך שהביצים היו בחנות לפחות שבוע, אך ניתן לאכול אותן. אם הביצה אינה נראית כלל, אז כבר אי אפשר לאכול אותה.
דרך נוספת לגלות כמה ביצה טרייה היא להשתמש במנורה אולטרה סגולה. כאשר הביצה אינה מיושנת, צבעה יהיה אדום ובהיר מאוד. גוון אפור או סגול מתאים למוצר מקולקל.
בבית תוכלו לקחת כוס מים קרים ולטבול בתוכה ביצה כדי לקבוע את טריותה. המסקנה נעשית על סמך התוצאות שהושגו.
- הביצים הטריות ביותר מונחות בתחתית הכוס, בצד.
- אם הביצה בת יותר משבוע, היא תהיה בזווית ותצוף למעלה בקצה קהה.
- במצב בו ביצה שכבה בחנות או בבית יותר משבועיים, אז היא תעמוד באמצע בכוס מים, הקצה החד מוריד כלפי מטה.
- אם הביצה קמה ונשארת על פני המים, תוכלו להשליך אותה, היא בכלל לא מתאימה למאכל.
כמה ביצים מאוחסנות
ניתן לחלק ביצים לשני סוגים: דיאטה וביצי שולחן. אלה בדיאטה נשמרים לא יותר משבוע, ומזונות יכולים להישאר עד 3 חודשים אם הם מאוחסנים במקרר. בטמפרטורת החדר, חיי המדף של ביצי השולחן הם 3 שבועות.
אם הביצים קשות, ניתן לאכול אותן בבטחה במשך שבועיים, אך עליכם לשמור עליהן קרות. רצוי להשתמש בביצים רכות באופן מיידי, אך יחד עם זאת הן יכולות לשכב במקרר למשך יומיים.
אם נוצר סדק על ביצים גולמיות, אז אתה צריך לזכור שמוצר כזה ישכב בקור לא יותר מיומיים. אם קניתם ביצה סדוקה כבר, אינכם צריכים להסתכן בה ולהשתמש בה מכיוון שאינכם יודעים כמה זמן היא הייתה בחנות.
ביצים שצבועות לחג הפסחא ניתן לאכול במשך שבועיים. עם זאת, רק אם הם צבועים בצבעים טבעיים. אם יש סרט תרמי עם דפוס על גביו, יש לצרוך אשכים כאלה ביומיים-1-2 הבאים.
היכן לשמור ביצים
לרוב, ביצים מאוחסנות בתאים מיוחדים שנמצאים בכל מקרר. אך לא כולם יודעים שעם פתיחה וסגירה מתמדות של הדלת נוצרות ירידות טמפרטורה. יש לכך השפעה שלילית על בטיחות הביציות וטריותן. במקרה זה, חיי המדף מצטמצמים משמעותית.
מומלץ לשמור ביצים במיכלים סגורים המונחים בתא הפירות והירקות. הם שומרים על טמפרטורה קבועה, מה שמבטיח את בטיחות המוצר.
איך לשמור על ביצים טריות לאורך זמן
אם אתה רוצה לשמור על הביצים במשך חודש, יש מתכון פשוט.
ממיסים כף מלח בליטר מים, שמים שם ביצים ושמים במקום חשוך וקריר. המוצר יכול לשכב שם במשך כ- 30 יום.
