לפורל יש בשר טעים ונימוח, אולם כאשר מבשלים דג זה, עליכם להקפיד על זמן האפייה, אחרת תוכלו לקלקל את טעם המנה.
ניתן לאפות פורל בשלמותו, בפרוסות או עם מגוון רטבים.
בואו נבשל פורל אפוי בתנור בנייר כסף. תזדקק למרכיבים הבאים:
- פורל טרי - 500 גרם;
- לימון - 1/2 יח ';
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- ירקות - חבורה אחת;
- מלח, תבלינים, פלפל שחור - לפי הטעם;
לסכל.
תהליך הבישול מתחיל בעיבוד הדגים: לשם כך, פורלים טריים מנקים היטב מקשקשים, מבצעים חתך אורכי, מסירים את החלק הפנימי, גם חותכים את הזימים ואז שוטפים היטב במים זורמים ומייבשים את הדג על מגבת או עם מפיות.
יש לשפשף פורל קלוף פנימה עם פלפל ומלח. תוכלו להשתמש בפלפל אנגלי שחור ובכל תבלינים לפי הטעם שיכולים להעניק למנה שלכם טעם טעים ומקורי. חותכים את הדג לכל אורכו.
בינתיים קחו לימון, חתכו אותו לשניים וסחטו את מיץ הלימון מחצי אחד. מוסיפים אליו שמן צמחי ומערבבים היטב. את החצי השני של הלימון אפשר לחתוך לחצאי טבעות דקות ולהכניס לחתכי הדג.
מכינים את הרוטב: שוטפים ומייבשים את הירוקים, חותכים, משלבים עם שאריות הלימון ומכניסים את הדג פנימה.
לוקחים את נייר הכסף, עוטפים בו את הפורל ומניחים אותו בעדינות על גבי נייר האפייה או הכלי המשמש לאפייה. יש צורך לאפות פורל בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 35 עד 40 דקות. גלגלו את נייר הכסף זמן מה לפני סיום הבישול והשאירו בצורה כזו שלדג יש קרום זהוב.
