פורל שנאפה בנייר כסף הוא מנה מאוד פשוטה וטעימה. ומה חשוב: במהלך הבישול בנייר כסף שומר הדג על כל תכונותיו השימושיות. תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים מושלמים לקישוט עם פורל.
זה הכרחי
-
- פורל טרי;
- חמאה;
- פטרוזיליה טריה;
- לימון;
- חמאה;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח גס.
הוראות
שלב 1
נקה פורל טרי במשקל של כ- 500-700 גרם (אך לא יותר מקילוגרם אחד), הסר את הזימים, מעי ושטוף היטב מתחת למים מבפנים ומבחוץ. ייבש את הפגר מעט בעזרת מגבת נייר. שלב כפית אחת של מלח שולחן גס וחצי כפית פלפל שחור גרוס טרי ושפשף את התערובת על הדג.
שלב 2
קחו חצי לימון וחתכו אותו לשניים. חותכים רבע מהלימון לפרוסות דקות, וסוחטים את המיץ מהשני. ערבבו כף אחת של שמן צמחי עם מיץ לימון ושפשפו את הדג בתערובת שהתקבלה. הניחו את נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה והניחו עליו את הפורל המוכן לאפייה. חותכים 5-6 חתכים אלכסוניים בצד ומכניסים לכל אחד מהם טריז לימון וחתיכת חמאה (5-10 גרם כל אחד). שוטפים 6-7 ענפי פטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. שלבו את עשבי התיבול עם טריזי הלימון שנותרו ומלאו איתם את בטן הדג.
שלב 3
עוטפים את הפורל בנייר כסף. חממו את התנור ל 180-200 מעלות והניחו בו את הדג. אופים, בהתאם למשקל, למשך 30 עד 40 דקות. כחמש דקות לפני הבישול הסר את נייר האפייה עם דג, קפל בזהירות את נייר הכסף בחלקו העליון והחזיר אותו חזרה. זה נעשה כדי להשחים מעט את הפורל. ניתן לבדוק את המוכנות בקלות על ידי ניקוב הדג בעזרת קיסם, אם מיץ לבן צלול בולט, הוציאו מהתנור. הניחו את הדג המבושל על צלחת והגישו לצד תוספת (למשל תפוחי אדמה בסגנון כפרי), זרועים עשבי תיבול טריים קצוצים דק או טפטפו רוטב שמנת.
