תרנגול הודו אפוי מלא הוא ארוחה ראשונה וחג המולד המסורתית. בשרו של ציפור זו עשיר בויטמינים A ו- E, אינו מכיל כמעט כולסטרול ונספג בגוף בקלות.
זה הכרחי
-
- טורקיה;
- 3.5 כוסות אגוזים;
- 3 כוסות שזיפים מיובשים
- 4 תפוחים;
- כוס אורז;
- שמן זית;
- תבלינים לפי הטעם;
- מלח;
- לְסַכֵּל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את ההודו היטב ומייבשים בעזרת מגבת. משפשפים את הפגר במלח ותבלינים. מברישים בשמן זית. מכסים את החלק החיצוני והפנימי עם ענפי רוזמרין, מרווה או כל עשב אהוב אחר. עוטפים את תרנגול ההודו בנייר כסף ומעבירים למקרר למשך הלילה.
שלב 2
שוטפים את השזיפים מיובשים ומשרים במים קרים עד שהם נפוחים. ואז מוציאים ממנו את הזרעים וקוצצים דק.
שלב 3
עוברים, שוטפים ומבשלים את האורז.
שלב 4
שוטפים ופורסים את התפוחים.
שלב 5
מקלפים את האגוזים וקוצצים אותם בעזרת סכין או טיט.
שלב 6
מוסיפים לאורז שזיפים מיובשים, תפוחים, אגוזים ומערבבים היטב.
שלב 7
ממלאים את ההודו הכבוש היטב במילוי המבושל ותופרים בזהירות בחוטים.
שלב 8
חותכים מהנייר כסף לאורך הרצוי של הלוח. הם יהיו תלויים בגודל ההודו. הצטרפו לקצוות נייר הכסף וקפלו אותם מספר פעמים בתבנית "תפר" ברוחב של כ סנטימטר. הניחו את הסדינים באלכסון על פני נייר האפייה והניחו שכבה נוספת של נייר כסף מעל. שים את פגר ההודו על נייר הכסף ובזהירות רבה כדי לא לפגוע בנייר הכסף, עטוף את הציפור תחילה בשכבה נוספת, ואחר כך בשורה העיקרית.
שלב 9
חממו את התנור ל -250 מעלות והניחו בו את נייר האפייה של הודו.
שלב 10
לאחר שלושים דקות, הורידו את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות.
שלב 11
הוציאו את ההודו מהתנור חצי שעה לפני שהוא מוכן, ובזהירות רבה כדי שהרדיד לא ישבר והמיץ לא ידלוף אל נייר האפייה, קפלו אותו. בדוק את מוכנות הציפור על ידי ניקוב החלקים הבשרניים (שד ורגליות) בעזרת סכין. אם משחרר מיץ שקוף מהבשר, אז ההודו נאפה, ואם הוא ארגמן, עוטפים שוב את הפגר בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה עד שהוא רך.
שלב 12
אם הציפור מוכנה, הכינו "צלחת" מנייר כסף, שפכו את המיץ על תרנגול ההודו והכניסו אותו אל התגלו לתנור למשך 15 דקות נוספות.
שלב 13
מעלים את טמפרטורת התנור ל 200 מעלות ואופים את העופות עד להזהבה. אל תשכח להשקות אותו כל הזמן במיץ.
שלב 14
מוציאים את החוטים מהודו המוגמר, מוציאים את המילוי ומסדרים יפה על מגש ומניחים את הציפור באמצע. מגישים לשולחן.
