אפיית אוכל בנייר כסף או קלף היא אחת משיטות הבישול הוותיקות ביותר. אחרי הכל, לאפייה אין צורך בתנורים מיוחדים או במכשירים נוספים. אך גם בבית, אפיית דג בנייר כסף אינה קשה כלל, וסביר להניח שטעמו אינו נחות מזה שבושל באש.
הוראות
שלב 1
המפתח לדג מבושל טעים הוא הטריות שלו. לא משנה איפה קניתם את הדגים שלכם, בסופר, בבזאר או מהדייגים על האגם. זכרו, לדגים טריים אין ריחות זרים, קשקשתם מבריקה והעיניים נקיות. בהקשר זה, דגים חיים הם אידיאליים.
שלב 2
ניתן לאפות את הדג בשלמותו או בנתחים. ממליחים ומפלפלים את הדג הנקי והשטוף, מניחים אותו על נייר הכסף. אם הדג נאפה עם הראש, אז יש צורך להסיר ממנו את הזימים, אחרת המנה המבושלת תהיה בטעם מריר. אתה יכול לקחת כל תבלינים לאפייה, אבל הכל בסדר במתינות. מעט פלפל, עלה דפנה, כמה ענפי פטרוזיליה או כל ירק אחר, מעט מיץ לימון - ועכשיו מוכן זר ריחני, שמצד אחד יעניק למנה ארומה משובחת, מצד שני, זה לא יפריע לטעמו של הדג עצמו. את הדג המוכן יש לעטוף בזהירות בנייר כסף (עדיף לעשות זאת בכמה שכבות) ואת המנה ניתן לשלוח לתנור כשהתפר כלפי מעלה כדי למנוע נזילות של המיץ.
הטמפרטורה האופטימלית לאפיית דגים היא 220-250 מעלות צלזיוס. דגים קטנים יספיקו למשך 20 דקות, בעוד שחתיכות גדולות ייקחו 30-40 דקות.
שלב 3
תפוחי אדמה אפויים, אורז מבושל או סלט הם תוספות נהדרות לדגים אפויים. כוס יין לבן יבש תאפשר לארוחת הערב שלכם להיות חגיגית או רומנטית.
