למרות העובדה שגסטרואנטרולוגים אינם ממליצים על אכילת אוכל מטוגן, בשר מטוגן נשאר אחד המאכלים האהובים על מספר עצום של אנשים. חזיר מבושל במחבת הוא בעל טעם עדין ועסיסי וארומה ללא תחרות.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג חזיר;
- שמפיניון 300 גרם;
- 200 גרם יין לבן יבש;
- 5 כפות. l. בייקון מומס;
- 3 בצלים;
- מלח
- לְתַבֵּל;
- עלי בזיליקום
- לקישוט;
- שיפודי עץ.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החזיר היטב מתחת למים קרים זורמים. גוזמים בזהירות את עודפי השומן מהבשר. הסר את כל העצמות במידת הצורך.
שלב 2
חותכים בעזרת סכין מושחזת היטב את החזיר לחתיכות קטנות ועדיפות שוות במשקל של כ- 50 גרם.
שלב 3
הכינו סיר אמייל קטן והניחו בו את נתחי הבשר. יוצקים את היין על החזיר ומערבבים היטב. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. כתבלין תוכלו להשתמש בתבליני חזיר מוכנים, פלפלים שחורים ואדומים ותבליני בשר. סוגרים את המכסה ומעבירים למקרר למשך 6-7 שעות. אתה יכול אפילו להשאיר את זה למשך כל הלילה.
שלב 4
שוטפים את הפטריות היטב. מייבשים קלות וחותכים כל פטרייה לשניים.
שלב 5
קלפו 3 בצלים והשתמשו בזהירות בסכין חדה לחיתוך לטבעות בעובי בינוני
שלב 6
מחרוזת חזיר על שיפודי עץ, לסירוגין עם פטריות ובצל.
שלב 7
חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות. מניחים אותו במחבת עמוקה וממיסים על אש נמוכה. מטגנים את שיפודי החזיר בשומן חזיר משני הצדדים עד להזהבה. בדקו את מידת הבשר.
שלב 8
שוטפים, מייבשים וקוצצים את הבזיליקום לחתיכות קטנות. הניחו את המנה על צלחת גדולה מבלי להסיר אותה מהשיפודים. מקשטים בבזיליקום קצוץ. בתאבון!
