השילוב של בשר ופירות עשוי להיראות מוזר בעיני חלקם, אך הוא די נפוץ בבישול. לדוגמה, לעתים קרובות משתמשים בתפוחים. גם ההכנה שלהם עם חזיר מטוגן תהיה מעניינת.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- 600 גרם חזיר;
- בצל 1;
- 2 תפוחים בינוניים;
- 2 כפות קמח;
- 3-4 כפות סיידר תפוחים;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל.
- למתכון השני:
- 500 גרם חזיר;
- בצל 1;
- 2 תפוחים;
- 1/4 כף. קלבדוס;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל;
- חרדל ודגן בוטנים (לא חובה);
- 1/2 כפית קינמון טחון (לא חובה).
הוראות
שלב 1
קח חתיכת חזיר, כמו צוואר. חותכים עודפי שומן. טוחנים את הבשר לקוביות עם צלע של 1-1.5 ס מ. טובלים בקמח. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבשר למשך 7-10 דקות, עד לחצי בישול. חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים לתבנית. מקלפים את התפוחים, מסירים את הגרעין הקשה, חותכים לאותן קוביות כמו הבשר. מעבירים למחבת ומתבלים במלח ופלפל. פלפל שחור ניתן להחליף בפלפל אדום חריף לתבלינים, או פפריקה אם רוצים להדגיש את טעמם המתקתק של תפוחים.
שלב 2
מכסים את התערובת במכסה, מנמיכים את האש, ומבשלים עוד 15 דקות. כמו כן, אם זמין, אתה יכול לשפוך 3-4 כפות. סיידר תפוחים. זה יוסיף טעם נוסף למנה. מגישים עם טעם ניטרלי. פירה או גזר בתוספת שמנת, שעועית ירוקה מבושלת מתאימים. השילוב של חזיר עם כרובית מבושלת יהיה גם טעים מאוד.
שלב 3
נסה דרך אחרת לבשל חזיר. לשם כך חותכים את הבשר לפרוסות שעובם אינו עולה על 1.5 ס מ. מקציפים אותם עם פטיש עץ. מחממים שמן במחבת ומטגנים את החזיר במשך 5 דקות מכל צד. מתבלים במלח ופלפל במהלך הבישול. הניחו את הבשר בצד בקערה.
שלב 4
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. מניחים את הבצל במחבת בה התבשל הבשר, ומערבבים מדי פעם, מטגנים עד להזהבה. קלפו את התפוחים וחתכו לפרוסות דקות. יוצקים אותם על הבצל ומבשלים יחד עוד 5-7 דקות. התפוחים צריכים להיות זהובים ורכים. מניחים את נתחי החזיר במחבת, יוצקים עליהם את הקאלבדוס, מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים את הבשר למשך 7 דקות נוספות. שים את החזיר המבושל על מגש או צלחות הגשה ומפזרים בוטנים טחונים. הגישו חרדל דגנים מבושלים עם בשר על הגריל כרוטב נוסף.
