לבישול חזיר עם תפוחים לוקח הרבה מאוד זמן לבשל, אז הכינו את המנה הזו כשיש לכם מספיק זמן. עם זאת, התוצאה תשתלם פי מאה, שכן הבשר הטעים והרך להפליא ימשוך את יקיריכם ואורחיכם.
זה הכרחי
- - 500 גרם חזיר;
- - 3 כפות. l. שמן זית;
- - 4 כפות. מיץ תפוחים;
- - 3 תפוחים;
- - 3 בצלים;
- - עלה דפנה;
- - 2, 5 כפות. אורז בר;
- - ליטר מים אחד;
- - 3 כפות. ציר עוף;
- - 4 כפות. l. חמאה;
- - 0, 5 כפות. אֱגוזי מלך.
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים חתיכת ציר חזיר. משפשפים את הבשר במלח ופלפל. יוצקים שמן זית לתבנית צלייה גדולה ומחממים. מניחים את החזיר ומטגנים מכל הצדדים עד להופעת קרום.
שלב 2
הפחיתו את האש והוסיפו מיץ תפוחים. מוציאים את האמצע מהתפוחים וחותכים אותם לטריזים גדולים. מניחים בפלטה.
שלב 3
קלפו את הבצל וחתכו לחתיכות קטנות. צריך להיות הרבה מזה. קולים את הבצלים בשמן צמחי עד שהם שקופים. הוסיפו אותו לבשר. כמו כן, הניחו עלה דפנה. מכסים את מחבת הצלייה במכסה ומבשלים במשך 3 שעות על אש נמוכה.
שלב 4
בזמן שהחזיר מתבשל מכינים את התוספת. אורז אידיאלי למנה זו.
שלב 5
המס את החמאה. כותשים את האגוזים קלות כך שיופיע מעט שמן, והקפצו אותם בחמאה במשך 3-5 דקות.
שלב 6
מפזרים פנימה 2.5 כוסות אורז בר. יוצקים מרק ומים, מביאים לרתיחה. לאחר שהנוזל רתח, מנמיכים מיד את האש, סוגרים את המכסה ומבשלים עד שלא נותר נוזל.
שלב 7
מוציאים את הבשר, הבצל והתפוחים מתבנית הצלייה. הניחו הכל על מגש גדול.
שלב 8
מחממים מתחת לפלטה ומרתיחים את הנוזל בו בושל הבשר עד שהוא מסמיך.
שלב 9
חותכים את החזיר לפרוסות דקות (בעובי 3-5 מ מ) ויוצקים מעל את הרוטב שנוצר. מניחים את האורז על מגש ומגישים.
שלב 10
ניתן לאפות חזיר עם תפוחים בתנור. הכן את הבשר כמתואר בשלב הראשון. חותכים את התפוחים ל טריזים.
שלב 11
הניחו שכבה של תפוחים על חתיכת נייר כסף, ואז חתיכת חזיר, בצל מוקפץ ושכבה נוספת של תפוחים. עוטפים את נייר הכסף ומניחים על נייר אפייה. יוצקים עליו מעט מים ומכניסים לתנור לשעתיים, 5-3 שעות. הוסיפו מים לתבנית האפייה מעת לעת כשהם מתאדים.
