זו מנה קלה להכנה שיכולה לקשט בקלות גם שולחן חגיגי וגם ארוחת ערב רגילה. שים לב שניתן לצרוך אותו בבטחה גם על ידי אנשים עם סוכרת. מבחינת זמן, כל תהליך הבישול ייקח לכם כשעתיים: 15 דקות להכנה, ואת שאר הזמן לאפייה.
זה הכרחי
- - חמאה - 1 כף. l.;
- - חזיר חזיר ללא עצם - 1-1.5 ק"ג;
- - מלח - ½ כפית;
- - פלפל - חצי כפית;
- - ג'ינג'ר טחון - ½ כפית.
- לרוטב צ'אטני, הכינו את המרכיבים הבאים:
- - 2 מנגו בינוני, קלופים וקוביות קוביות;
- - ¼ כוס בצל אדום קצוץ;
- - ¼ כוס פלפל אדום כתוש;
- - פלפל ג'לפנו אחד ללא זרעים, קצוץ דק;
- - 2 כפות חומץ יין לבן;
- - 1 כף שורש ג'ינג'ר מגורר;
- - 1/8 כף מלח;
- - כף 1/8 כורכום;
- - 1/8 כף ציפורן טחונה.
הוראות
שלב 1
ראשית, ממיסים את החמאה במחבת גדולה עם תחתית עבה או בתבנית גריל ומטגנים את חלצי החזיר עד להזהבה, והופכים כל הזמן את הנתח. כשהבשר מבושל, מתבלים במלח, פלפל וג'ינג'ר טחון.
שלב 2
אנו מעבירים את החזיר לצורה עמידה בחום ושולחים אותו לתנור, מחומם מראש ל -180-190 מעלות צלזיוס למשך 1-1.5 שעות, הזמן תלוי בגודל חלצי חזיר.
השלב האחרון בעבודה עם בשר: מוציאים את החזיר מהתנור, מכסים בנייר כסף ומשאירים את הבשר לנוח כ -10 דקות כך שהבשר יהיה רווי במיצים ויתקרר מעט.
שלב 3
להכנת רוטב צ'אטני עם מנגו, שמים מנגו קצוץ, בצל אדום, פלפל, חומץ יין, שורש ג'ינג'ר מגורד, כורכום, ציפורן בסיר או תבשיל, מלח ומבשלים הכל על אש בינונית במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
על מנת לא לבזבז זמן, תוכלו להתחיל להכין רוטב צ'אטני בזמן שכבש חזיר נאפה בתנור.
שלב 4
כשהחזיר והרוטב מוכנים, תוכלו להגיש את המנה. חותכים את הבשר לפרוסות בעובי 1.5 ס מ, מניחים את החזיר יפה על צלחת, מניחים מעל את פרוסות המנגו ויוצקים מעל את רוטב הצ'אטני. המנה מוכנה, תוכלו להגיש אותה לשולחן.
