צ'אטני הוא תוספת מקורית הודית, שמכינים בדרך כלל מירקות או מפירות בתוספת תבלינים שונים, חומץ. צ'אטני אחיד בעקביות. הכן שרימפס עם צ'אטני מנגו - מתאבן זה יפתיע את כל האורחים שלך!
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 1 ק"ג שרימפס;
- - 50 גרם כל נענע, כוסברה, ג'ינג'ר;
- - 5 כפות. כפות מיץ ליים;
- - 2 פלפלי צ'ילי;
- - שן שום אחת;
- - 1/4 כוס שמן צמחי;
- - מלפפון אחד, מנגו אחד;
- - 1/2 בצל אדום;
- - אבקת קארי, כורכום, כמון, מלח, אגוז מוסקט לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מניחים חמאה, 2 כפות. כף מיץ ליים, צ'ילי קצוץ אחד, ג'ינג'ר מגורר, קארי אדום, כורכום, שום, חצי כף מלח, אגוז מוסקט בבלנדר. להמיר את הכל למסה הומוגנית. בתוכו, יש להשרות את השרימפס במשך חצי שעה.
שלב 2
מניחים את הכמון במחבת שחוממה מראש ומניחים לשבת כדקה תוך ערבוב מדי פעם. הכמון צריך להתחיל להפיח ארומה חזקה.
שלב 3
חותכים את המנגו לקוביות קטנות, חותכים את המלפפון באותו אופן. קוצצים דק את הבצל האדום, הפלפלים החריפים, הכוסברה והנענע. מערבבים את זה עם 3 כפות מיץ ליים ומערבבים את הכמון הקלוי. התברר שזה צ'אטני.
שלב 4
מבשלים את השרימפס בסיר עמוק עם המרינדה (10 דקות), מגישים עם הצ'אטני.
