עבור קווי הרוחב שלנו, השילוב של בצל, חומץ, שום, פירות ותבלינים שונים הוא אקזוטי. המטבח ההודי מפורסם במתכוניו לרוטב תיבול סמיך הנקרא צ'אטני. ניתן להגיש צ'אטני אגסים עם תפוחי אדמה, בשר, אורז. זה גם ממרח נהדר על טוסטים.
זה הכרחי
- - 300 גרם אגסים;
- - 70 גרם תפוחים;
- - 50 מ"ל חומץ תפוחים;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - כפית אחת של ג'ינג'ר טרי מגורר.
הוראות
שלב 1
שוטפים תפוחים ואגסים, מסירים את הליבה. אתה יכול לקלף את התפוחים כדי להפוך את הצ'אטני לרגיש יותר בעקביות. חותכים גם אגסים וגם תפוחים לפרוסות קטנות. מניחים בסיר עם תחתית כבדה.
שלב 2
מוסיפים לפרי סוכר, חומץ, מלח. מקלפים את השום, קוצצים - קוצצים בעזרת סכין חדה או משתמשים בכבישה של שום, שולחים לתבנית. מקלפים גם את הבצל, קוצצים דק, מוסיפים לשאר המרכיבים. שלח לשם כפית לא שלמה של ג'ינג'ר טרי מגורר. ניתן להחליף חומץ תפוחים בחומץ יין לבן. מערבבים את תוכן הסיר.
שלב 3
מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. ואז סוגרים את המכסה, מנמיכים את האש לנמוכה, מבשלים כשעתיים. מערבבים מדי פעם פירות ותבלינים.
שלב 4
מצננים את צ'אטני האגסים המוגמר לחלוטין. מחלקים צ'אטני לצנצנות זכוכית, ניתן לשמור רוטב תיבול זה בצורה זו במקרר במשך יותר משבוע. מגישים עם מנות דגים, תפוחי אדמה, אורז ובשרים שונים. או סתם להכין כריכים עם צ'אטני אגסים - זה גם יוצא טעים.
