צ'אטני הוא תבלין מזרחי מסורתי. צ'אטנינים חריפים טובים במנות בשריות ומבהירים את הארוחה בצבעם. צ'אטני מבושל מיוצר מירקות, פירות ופירות יבשים. צ'אטנייס משפר את התיאבון, מגרה את העיכול. מגישים כרוטב למנה העיקרית, מונח בצלוחיות קטנות.
זה הכרחי
- - 150 גרם. משמשים מיובשים
- - 225 גרם. צימוקים
- - 1/2 ליטר חומץ לבן
- - 2 בצלים
- - 1-2 צ'ילי אדום
- - 225 גרם. קנה סוכר
- - 2 כפות. כפות ג'ינג'ר טחון
- - כף אחת. כף כוסברה טחונה
- - כף אחת. כף זרעי חרדל
הוראות
שלב 1
קוצצים דק 150 גרם. משמשים מיובשים ובקערה מערבבים עם 225 גרם. צימוקים.
שלב 2
מוסיפים 1/2 ליטר חומץ ומכסים את הקערה בניילון נצמד. השאירו את הפירות היבשים במרינדה למשך 6-8 שעות.
שלב 3
מניחים את תוכן הקערה בסיר.
שלב 4
מקלפים וקוצצים דק 2 בצלים ומוסיפים גם אותם לסיר.
שלב 5
שוטפים 1-2 צ'ילי, מסירים זרעים וקוצצים דק. הכניסו אותם גם לסיר. אתה יכול להשתמש בצ'ילי פחות או לדלג עליו לגמרי אם אתה לא אוהב אוכל חריף.
שלב 6
מוסיפים 225 גר 'לסיר. סוכר קנים, 2 כפות ג'ינג'ר טחון, כף אחת כוסברה וגרגירי חרדל טחונים.
שלב 7
מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה את התוכן. מערבבים לעיתים קרובות כדי למנוע צריבה.
שלב 8
מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כשעה. המשך לבחוש לעיתים קרובות.
שלב 9
מסירים צ'אטני מהאש ומצננים.
