לימונים הם פירות ריחניים ועסיסיים שניתן להכין באמצעותם פשטידה מקורית. לא מתוק מדי, קל להכנה ובריא להפליא. מעדן נפלא שכזה מתאים גם לשולחן חגיגי וגם לשולחן רגיל.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- קמח - 1 ק"ג,
- שמרים - שקית אחת,
- סוכר - 150 גרם,
- מלח - 1 כפית (ללא שקף),
- חלב - 2 כפות,
- מרגרינה - 50 גרם,
- ביצה - 1 יח '.
- למילוי:
- לימונים - 2 יח ',
- סוכר - 150-200 גרם,
- עמילן - 1 כף. כפית (עם שקופית).
- לציפוי:
- חלמון ביצה אחד.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק קשוח. לשם כך יוצקים את השמרים לכוס, מוסיפים כפית סוכר, מכסים במים פושרים (אך לא חמים), מערבבים ומניחים לעמוד במשך עשר דקות. כאשר שמרים אלה מתחילים לתסוס והתערובת יוצרת קצף סמיך, מוסיפים מלח ומערבבים עד להמסה מלאה. מועכים את הסוכר והביצה. שלב את כל המרכיבים הנדרשים לבצק ולוש עד שהבצק רך וחלק. ואז הניחו את הבצק במקום חם לתסיסה.
שלב 2
כשהבצק מתפח (כשעה וחצי), ללוש אותו כמו שצריך. להחזיר אותו לחום ולתת לו לעלות. ואז ללוש שוב.
שלב 3
תנו לבצק צורה של לחמניה וגלגלו לשכבה בעובי של כ -1 ס מ. השכבה צריכה להיות בצורת עגולה. אפשר להשאיר מעט בצק לקישוט לפני האפייה.
שלב 4
חמש עשרה דקות לפני שתצטרכו לאפות את העוגה, הכניסו את התנור לחימום מראש (200 מעלות).
שלב 5
מגררים את הלימונים על פומפיה דקה. מוציאים את הזרעים מהלימונים לפני הגירור (אחרת העוגה תהיה מרירה).
שלב 6
ואז מועכים את הלימונים בסוכר, מוסיפים את העמילן ומערבבים היטב את התערובת
שלב 7
מורחים את המילוי שהתקבל באופן אחיד על הבצק ומשאירים 3 ס מ מהקצה.
שלב 8
מקפלים את הקצוות מבלי למלא כך שיכסו את המילוי מעל. אפשר ללחוץ על שולי העוגה במזלג ואז מקבלים סוג של דוגמה.
שלב 9
כעת הפרידו את הלבן מהחלמון (שברו את הביצה כך שתקבלו שני חצאים זהים של הקליפה ושפכו את הביצה מאחד לשני). מרדדים מלבן קטן מחתיכת בצק (עובי הבצק לא אמור להיות יותר מ -5 מ מ) וקורצים חתכים קטנים בדפנות. הניחו קישוט עלים חמוד על גבי העוגה. מורחים את החלמון על פאי הלימון ומכניסים לתנור שחומם מראש.
שלב 10
אופים את העוגה בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
בתאבון!
